Questa ricetta è una versione completamente nuova delle quesadillas. Zucca torta tenera tostata, fagioli neri e cavolo nero sono combinati per creare un pasto che è salato, leggermente piccante e delizioso. Queste quesadillas rendono un pranzo semplice e veloce. Servire con un lato di guacamole, salsa piccante e panna acida vegana


Butternut, Kale e Black Bean Quesadillas (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

2

ingredienti

  • 4 tortillas senza glutine
  • Lattina 1/2 di 13,5 once di fagioli neri, scolata e sciacquata
  • 2 grandi manciate di cavolo
  • 2 tazze di zucca tritata
  • 4 cucchiai di hummus di peperoni rossi arrostiti
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale marino e pepe, a piacere

Preparazione

  1. Arrostire, rosolare o cuocere a vapore la zucca. Se si arrostisce, preriscaldare il forno a 400 ° F. Lancia la zucca con un po 'di olio d'oliva, sale marino e pepe e arrostisci per 25-30 minuti fino a quando saranno teneri.
  2. In una padella soffriggere, aggiungere una piccola quantità di olio extra vergine di oliva a fuoco medio.
  3. Aggiungi il cavolo nero con un pizzico di sale marino e pepe e fai rosolare fino ad appassire. Metti da parte il cavolo.
  4. Nella stessa padella soffriggere, aggiungere una tortilla una alla volta a fuoco medio per dorare ogni lato. Potrebbe essere necessario aggiungere una piccola quantità di olio se la padella è asciutta.
  5. Dopo che le tortillas sono sopracciglia e leggermente croccanti, spalmare l'hummus in cima.
  6. Stratificate il cavolo nero, la zucca e i fagioli neri, aggiungete la seconda tortilla e tagliateli a triangoli.

Informazioni nutrizionali

Per Quesadilla: Calorie: 636 # Carboidrati: 88 g # Grassi: 27 g # Proteine: 25 g # Sodio: 924 mg # Zucchero: 8 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sui preparati disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.