Un po 'affumicato e un po' dolce, questa ciotola di grano saraceno è così confortante e calda nelle fredde mattine senza essere pesante. È un po 'come mangiare un risotto setoso ... ma a colazione!


Ciotola per la colazione di grano saraceno (vegana)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

10

ingredienti

  • 1 tazza di semole di grano saraceno crudo
  • 2 tazze d'acqua
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla rossa, affettata finemente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
  • 1 cup tomato passata
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • 1 tazza colmo di spinaci, tritati finemente
  • Sale marino e pepe
  • Pane tostato seminato per servire

Preparazione

  1. Immergi i chicchi di grano saraceno nell'acqua e nell'aceto di mele durante la notte o per almeno 3 ore. Dopo l'immersione, filtrare e risciacquare prima di mettere da parte.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
  3. Aggiungere la cipolla rossa e rosolare per 5 minuti o fino a quando saranno teneri.
  4. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.
  5. Incorporare la paprika dolce e affumicata, il cumino e la senape in polvere seguiti dai chicchi di grano saraceno. Mescolare bene per ricoprire i semolini di olio e spezie, quindi aggiungere la passata e il brodo vegetale.
  6. Portare il brodo a ebollizione rapida prima di ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere per 10 minuti, mescolando regolarmente o fino a quando il grano saraceno è tenero e il piatto ricorda un risotto sfuso.
  7. Mescolare gli spinaci e rimuoverli dal fuoco. Condire con sale e pepe e servire caldo con toast seminato.