Questa insalata di cavoletti di Bruxelles è leggera, luminosa e piena di sapore! C'è anche uno scricchiolio in più dalle mele e dalle macadamie!


Insalata di cavoletti di Bruxelles con macadamias e mela (vegana)

  • Senza lattosio
biscotti al cardamomo arancione

calorie

197

Servi

8-10

Tempo di cottura

55

ingredienti

  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 1 scalogno piccolo, tritato
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • Sale rosa dell'Himalaya
  • Pepe nero
  • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 chili di cavoletti di Bruxelles, tagliati, tagliati a metà e tagliati molto sottili
  • 4 once di formaggio cheddar vegano, grattugiato (1 tazza) (opzionale)
  • 1 mela Granny Smith, animata e tagliata in pezzi da 1/2 pollice
  • 1/2 tazza di noci di macadamia crude, tostate, pelate e tritate

Preparazione

  1. Prepara gli ingredienti.
  2. Sbattete insieme succo di limone, senape, scalogno, aglio e 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola capiente. Sbattere lentamente nell'olio fino a quando non viene incorporato.
  3. Lancia i cavoletti di Bruxelles con la vinaigrette e lascia riposare per almeno 30 minuti o fino a 2 ore.
  4. Piega in cheddar vegano, se usi, mela e noci di macadamia. Condite con sale e pepe a piacere. Servire.

Appunti

Taglia i germogli il più sottili possibile. Si consiglia di utilizzare l'affettatrice mandolina o un robot da cucina, poiché produrrà anche fette.


Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 197 # Carboidrati: 13 g # Grassi: 17 g # Proteine: 4 g # Sodio: 171 mg # Zucchero: 4 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.