Questo è un pasto davvero facile da preparare, perfetto per una cena infrasettimanale quando non vuoi preoccuparti di passare le età al di sopra della stufa e poi la pulizia successiva. È incredibilmente pieno e così piccante! È caricato con verdure tritate e semplicissimo da creare.
Jambalaya di riso integrale (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
256
Servi
4
ingredienti
- 1 tazza di riso integrale
- 2 tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa, a dadini
- 1 peperone verde, a dadini
- 1 peperone rosso a dadini
- 2 gambi di sedano a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di condimento Cajun
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza d'acqua
- 4 salsicce vegane (opzionale)
Preparazione
- Portare a ebollizione il brodo vegetale a fuoco alto. Risciacquare abbondantemente il riso e aggiungere al brodo vegetale, cuocendo secondo le istruzioni sulla confezione.
- Cuocere le salsicce secondo le istruzioni (facoltativo).
- In una padella capiente, aggiungere l'olio a fuoco medio. Quindi aggiungere la cipolla con un pizzico di sale, mescolando fino a quando non inizia ad ammorbidirsi e diventare traslucido (circa 4-5 minuti).
- Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 1-2 minuti. Quindi aggiungere le verdure, il concentrato di pomodoro, i condimenti e una spruzzata di acqua. Mescolare bene.
- Abbassa il fuoco a medio-basso e copri. Cuocere le verdure per circa 10-12 minuti fino a quando non hanno iniziato ad ammorbidirsi. Assicurati di mescolare ogni pochi minuti e aggiungi più acqua se la miscela inizia ad attaccare.
- Una volta che il riso ha finito di cuocere, scolare e aggiungere nella padella con le verdure. Mescolare bene e aggiungere una spruzzata di acqua per allentare la miscela se necessario.
Appunti
Scaldare per un paio di minuti, condire a piacere e servire immediatamente con la vostra scelta di salsiccia.