Questo semplice soffritto con broccolini e funghi shiitake è così facile da preparare e così saporito! Immerso in una salsa piccante di soia al peperoncino di sesamo per un calcio gustoso, è perfetto come contorno o come pasto principale; aggiungi riso, noodles o i tuoi cereali preferiti. Il broccolini è tenero, ma conserva ancora un po 'di morso, i funghi sono carnosi ed è tutto gettato in una salsa piccante di soia Sriracha. Yum!


Broccolini e Shiitake in padella (vegani, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Febbre alta
  • Vegan a basso contenuto di carboidrati
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano

calorie

100

Servi

4

Tempo di cottura

10

ingredienti

Per la salsa:

  • 2 cucchiai di aceto di vino di riso
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di salsa di soia o tamari, per renderlo senza glutine
  • 1 cucchiaino di salsa Sriracha o peperoncino piccante
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato finemente

Per gli Stir-Fry:

  • 2 mazzi di broccolini tagliati, circa 12 once
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 2 tazze di steli di funghi shiitake tagliati a metà
  • 1/2 tazza di peperone rosso dadi da 1/4 di pollice
  • Sale kosher, a piacere
  • Pepe nero appena macinato, a piacere
  • 2 cucchiai di cipolle verdi, tagliate a sbieco
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo, tostati

Preparazione

  1. Unire tutti gli ingredienti per la salsa in una piccola ciotola e mettere da parte.
  2. In una casseruola media con acqua bollente salata, sbollentare i broccolini fino a verde brillante e tenero, circa 2 minuti.
  3. Scolare, lavare con acqua fredda per interrompere il processo di cottura e mettere da parte.
  4. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto in una padella wok o grande. Aggiungere i funghi e soffriggere per 3 minuti o fino a quando teneri. Aggiungere il peperone rosso nella padella e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere i broccolini cotti e cuocere per un minuto. Ridurre il fuoco a un livello basso e aggiungere la salsa, gettare le verdure e cuocere per 2 minuti. Condire con sale e pepe a piacere.
  5. Trasferisci le verdure in un piatto. Versare un po 'di salsa sopra e guarnire con cipolle verdi e semi di sesamo tostati.

Informazioni nutrizionali

Calorie: 100 # Grassi: 7 grammi # Sodio: 952 miligrammi # Proteine: 2 grammi Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.