Questo semplice soffritto con broccolini e funghi shiitake è così facile da preparare e così saporito! Immerso in una salsa piccante di soia al peperoncino di sesamo per un calcio gustoso, è perfetto come contorno o come pasto principale; aggiungi riso, noodles o i tuoi cereali preferiti. Il broccolini è tenero, ma conserva ancora un po 'di morso, i funghi sono carnosi ed è tutto gettato in una salsa piccante di soia Sriracha. Yum!
Broccolini e Shiitake in padella (vegani, senza glutine)
- Senza lattosio
- Febbre alta
- Vegan a basso contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
calorie
100
Servi
4
Tempo di cottura
10
ingredienti
Per la salsa:
- 2 cucchiai di aceto di vino di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 2 cucchiai di salsa di soia o tamari, per renderlo senza glutine
- 1 cucchiaino di salsa Sriracha o peperoncino piccante
- 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato finemente
Per gli Stir-Fry:
- 2 mazzi di broccolini tagliati, circa 12 once
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 tazze di steli di funghi shiitake tagliati a metà
- 1/2 tazza di peperone rosso dadi da 1/4 di pollice
- Sale kosher, a piacere
- Pepe nero appena macinato, a piacere
- 2 cucchiai di cipolle verdi, tagliate a sbieco
- 1 cucchiaino di semi di sesamo, tostati
Preparazione
- Unire tutti gli ingredienti per la salsa in una piccola ciotola e mettere da parte.
- In una casseruola media con acqua bollente salata, sbollentare i broccolini fino a verde brillante e tenero, circa 2 minuti.
- Scolare, lavare con acqua fredda per interrompere il processo di cottura e mettere da parte.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto in una padella wok o grande. Aggiungere i funghi e soffriggere per 3 minuti o fino a quando teneri. Aggiungere il peperone rosso nella padella e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere i broccolini cotti e cuocere per un minuto. Ridurre il fuoco a un livello basso e aggiungere la salsa, gettare le verdure e cuocere per 2 minuti. Condire con sale e pepe a piacere.
- Trasferisci le verdure in un piatto. Versare un po 'di salsa sopra e guarnire con cipolle verdi e semi di sesamo tostati.