Questi bondas di patate dolci sono purè di patate dolci morbide e ben condite che vengono schiacciate in una pastella di ceci e fritte alla perfezione. Lo scricchiolio all'esterno unito al morbido interno sapido rendono questo piatto irresistibile. Sono un antipasto o un contorno perfetto per qualsiasi pasto.
Bondas: South Indian Sweet Potato Fritter (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza cereali
- Vegano
- Vitamina A
ingredienti
Per il ripieno:
- 1-2 patate dolci di medie dimensioni
- 1/2 tazza di piselli surgelati
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio
- 1 tazza di olio, per friggere
- 1 cucchiaino di semi di senape nera
- 8-10 foglie di curry
- 1-2 peperoncini verdi, tritati
- 1-2 cucchiai di coriandolo tritato
Per la pastella:
- 1 tazza di farina di ceci
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di peperoncino di cayenna rosso
- Acqua, se necessario
Preparazione
- Trita le patate dolci, mettile in acqua e portale a ebollizione. Cuocili finché non sono morbidi.
- Lascia raffreddare le patate prima di sbucciarle e schiacciarle.
- Mescolare i piselli surgelati e il sale.
- Riscalda il cucchiaio di olio e aggiungi i semi di senape e attendi fino a quando non scoppiettano.
- Aggiungi le foglie di curry e i peperoncini verdi.
- Versa questo composto nella miscela di purea di patate dolci e mescola bene aggiungendo il coriandolo.
- Modellare l'impasto in palline a forma di noce.
- In una ciotola separata, mescola la farina di ceci con il sale, il pepe di Cayenna e l'acqua. Dovrebbe essere una pasta densa.
- Scalda l'olio in una padella di medie dimensioni.
- Immergi le palline nella pastella e rivestile bene prima di abbassarle nell'olio.
- Friggere fino a quando diventano dorati.
- Rimuovili con un cucchiaio forato, scolali e servili con il tuo chutney preferito.