Glassa a base di cibi integrali? Sì. È una cosa. Prendi la lanugine, senza alcuna colpa con questa deliziosa glassa; un sostituto più che degno di uno ricco di zucchero a velo, alternative al burro sintetico e colorante alimentare artificiale. Così carino. Così delizioso. E tutto con meno di un cucchiaino di dolcificante naturale aggiunto per porzione.


Glassa al mirtillo e limone (vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano
pasta vegan a mezzaluna

Servi

Circa 2 tazze

ingredienti

  • 1 tazza di anacardi, immersi in acqua per 8 ore, quindi drenati
  • 1/4 di tazza di olio di cocco, fuso
  • 1/4 di crema di cocco
  • 1/4 tazza di sciroppo d'acero
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
  • Scorza finemente grattugiata di mezzo limone grande
  • pizzico di sale
  • 1/4 tazza di mirtilli liofilizzati, schiacciati in polvere (o più per un colore più profondo)

Preparazione

  1. Aggiungi gli anacardi, l'olio, la panna, lo sciroppo, la vaniglia, il succo, la scorza e il sale a un frullatore ad alta potenza. Blitz fino a che liscio, raschiando i lati della ciotola con una spatola in silicone per garantire che tutto sia incorporato.
  2. Trasferisci la glassa in una ciotola, quindi mettila nel congelatore per 20 minuti. Rimuovi la glassa e usa una frusta elettrica per frullare fino a quando non diventa densa, circa un minuto o due.
  3. Riporta la miscela nel congelatore per 15 minuti e poi frusta di nuovo fino a quando non diventa soffice. L'olio di cocco e la crema sono molto sensibili alla temperatura, quindi se questa glassa non è abbastanza fredda, non si addenserà e si sfregerà fino a raggiungere una consistenza tubabile e se troppo fredda, sarà granulare e 'bitty' se si tenta di convogliarlo .
  4. Metti metà della glassa in una ciotola separata e sbatti i mirtilli schiacciati. Aggiungi la porzione di mirtillo della glassa al resto della glassa e passaci sopra un cucchiaio per creare un vortice (senza mescolare completamente i due insieme).
  5. La tua glassa bicolore è ora pronta per essere convogliata o diffusa su prelibatezze di tua scelta.
  6. Se spargi la glassa, assicurati di aggiungere un po 'di mirtillo e un po' di glassa alla vaniglia sul tuo coltello / cucchiaio / spatola. Se tubazioni, metti la glassa nel sacchetto delle tubazioni, assicurandoti di includere quantità di glassa di mirtillo e vaniglia.

Appunti

Note sulla ricetta: conservare la glassa inutilizzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 7 giorni. La glassa si indurirà mentre si raffredda. Se lo si conserva in frigorifero per un uso successivo, lasciarlo a temperatura ambiente per 20 minuti prima dell'uso.