Queste ciambelle ai mirtilli hanno tutto ciò che un intenditore di ciambelle può chiedere in una pasticceria. L'impasto leggero e soffice viene fritto fino a doratura e poi immerso in una glassa di mirtilli, condita con una composta di mirtilli calda e marmorizzata con alcuni dei succhi concentrati dai mirtilli. Dovresti preparare queste ciambelle per un'occasione speciale con gli amici, altrimenti le mangerai tutte da solo!


Ciambelle glassate ai mirtilli (vegane, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Vegano

Servi

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ingredienti

Per le ciambelle:

  • 4 tazze di farina bianca (senza glutine se necessario)
  • 1/4 tazza di zucchero semolato dorato
  • 1 pacchetto di lievito ad azione rapida
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • 1/2 stick di burro vegano
  • 1 1/4 tazze di latte
  • Sostituto dell'uovo per 2 uova (4 cucchiai di semi di lino macinati mescolati con 8 cucchiai di acqua)
  • 2 tazze più 1 cucchiaio di olio vegetale
ricetta di pesce gefilte senza glutine

Per la glassa:

  • 7 once mirtilli congelati
  • 1 3/5 tazze di zucchero a velo
  • Acqua calda

Preparazione

  1. Inizia facendo le ciambelle. In una ciotola, aggiungi la farina e lo zucchero. Aggiungi il sale su un lato della ciotola e il lievito sull'altro, assicurandoti che non si tocchino. Aggiungi il burro e strofina grossolanamente gli ingredienti per ottenere una consistenza simile al pangrattato.
  2. Dopo aver strofinato gli ingredienti secchi, aggiungi gli ingredienti bagnati e combinali per formare un impasto molto umido. Copri la ciotola e lasciala riposare per 30 minuti.
  3. Dopo 30 minuti, l'impasto dovrebbe essere leggermente aumentato. Impastalo per 10 minuti (usa un mixer con un gancio per impasto se ne hai uno) fino a quando l'impasto non supera il test del vetro (se prendi un pezzo di impasto e lo allunghi leggermente sopra di te, dovresti essere in grado di vedere attraverso di esso, come un vetro). Modella l'impasto in una palla e rimettilo nella ciotola.
  4. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare fino a quando non è raddoppiato. Dovrebbero essere necessarie circa 1-1 1/2 ore.
  5. Prendi una teglia da forno e fodera con pellicola trasparente o carta da forno e ungila leggermente con una piccola quantità di olio vegetale. Una volta che la pasta è lievitata, girala su una superficie leggermente infarinata. Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali.
  6. Ruota leggermente ogni pezzo in una forma di palla liscia, prima di arrotolarlo con un mattarello.
  7. Prendi un piccolo tagliapasta e ritaglia la parte centrale della ciambella, ora l'impasto dovrebbe assomigliare a una ciambella ad anello.
  8. Mettilo sulla teglia e ripeti, l'impasto si solleverà, quindi non posizionarli troppo vicini sulla teglia.
  9. Lasciare le ciambelle a lievitare per circa un'ora. Saprai che sono pronti quando l'impasto risale quando viene infilato.
  10. Quando l'impasto è pronto, prepara l'olio. Scalda l'olio in una grande casseruola a 338 ° F. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, abbassare il calore in modo che il temperato venga mantenuto e smetta di salire.
  11. Metti le tue ciambelle nell'olio 2-3 alla volta. Dovrebbero richiedere circa 1-1 1/2 minuti su ciascun lato. Una volta che hanno raggiunto un marrone chiaro dorato, girali per friggere dall'altra parte. Una volta terminato, posizionalo sul ripiano della cucina per drenare. Ripetere l'operazione per tutte le ciambelle e lasciarle raffreddare prima di decorare.
  12. Inizia la glassa setacciando lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungi un cucchiaio di acqua calda alla volta allo zucchero a velo, mescolando ogni volta, fino a ottenere una miscela di zucchero a velo che cola. Metti da parte questo.
  13. In una casseruola, a fuoco basso, aggiungi i mirtilli congelati. Scongelali nella padella, mescolando mentre procedi, fino a quando i mirtilli si sono scongelati e si sono leggermente scomposti. Aggiungi una piccola quantità di liquido di mirtillo allo zucchero a velo.
  14. Immergi le tue ciambelle nello zucchero a velo per glassarle e poi mettile su una gratella. Ripeti questo per tutte le ciambelle.
  15. Prendi il resto dei mirtilli e metti una cucchiaiata di mirtilli al centro di ogni ciambella. Con il resto del liquido della ciambella, muovi un po 'sulle ciambelle per creare un effetto marmorizzato.