Questa ricetta non assomiglia a una normale cheesecake. Invece di usare crema di formaggio e zucchero, questa torta è fatta con anacardi e aromatizzata con vaniglia e lime. È come una vacanza senza fine in bocca!
Cheesecake ai mirtilli (vegana, cruda)
- Senza lattosio
- Vegan crudo
- Vegano
calorie
400
Servi
10-12
Tempo di cottura
20
ingredienti
Per l'impasto:
- 1 1/2 tazza di noci
- 1 1/2 tazza di date
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 1/4 di tazza d'acqua
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Per il ripieno:
- 3 tazze di anacardi immerse durante la notte
- 2 banane mature
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 3 cucchiai di olio di cocco sciolto
- 2 limoni, spremuti
- 1/2 tazza di acqua
- 1 1/2 tazza di mirtilli
Preparazione
Per l'impasto:
- In un robot da cucina, procedi con le noci fino a raggiungere la consistenza delle briciole.
- Aggiungi altri ingredienti e lavora bene.
- Premere il composto in una padella a forma di molla da 9 'a strati con carta pergamena.
Per il ripieno:
- Frullare tutti gli ingredienti per il riempimento tranne i mirtilli, versare 1/3 di ripieno di vaniglia sulla base. Aggiungi 1/2 tazza di mirtilli e mescola nuovamente il ripieno.
- Versare il ripieno di mirtilli sopra il ripieno di vaniglia.
- Aggiungi 1/2 tazza di mirtilli, mescola di nuovo il resto del ripieno e versalo sopra la torta.
- Premi 1/2 tazza di mirtilli nel ripieno.
- Congelare per almeno 4 ore. Togliere dal congelatore 30 minuti prima di servire.
- Esegui un coltello liscio e affilato sotto l'acqua calda e taglialo a fette.
- Top con bacche e semi a scelta.