Realizzata con zuccheri naturali a basso indice glicemico e molti altri ingredienti meravigliosamente salutari come noci attivate, super alimenti di polveri di bacche essiccate come acai, pomegrante, maca e cacao, questa cheesecake è ricca di enzimi, minerali e aminoacidi. I dessert crudi sono i migliori.
Cheesecake ai mirtilli e bacche di acai (vegano, crudo, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza cereali
- Vegan crudo
- Vegano
calorie
460
Servi
8
ingredienti
Per il ripieno:
- 1 tazza di anacardi crudi, imbevuti
- Il succo di un limone
- 1/3 di tazza di olio di cocco, fuso
- 1 cucchiaio di Tahini
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 5-10 date
- 1/2 tazza di banana schiacciata (2 o 3 banane, sbucciate e schiacciate con una forchetta)
- 2 tazze di mirtilli freschi
- 1/3 di tazza di Acai in polvere
Per l'impasto:
- Pennini di cacao da 2/3 di tazza
- 1/2 tazza di noci crude
- 5-10 date
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Preparazione
- Per fare la crosta, mettere da parte 1/4 tazza di pennini di cacao. Metti le punte, le noci, i datteri e la vaniglia rimanenti in un robot da cucina e macina fino a quando si è formata una pasta friabile. Controlla il livello di umidità pizzicando l'impasto per assicurarti che si attacchi - in caso contrario, mescola un po 'd'acqua, un cucchiaino alla volta. Trasferire in una ciotola e mescolare con i pennini di cacao rimanenti. Coprire fino a quando necessario.
- Per fare il ripieno, in un robot da cucina o in un frullatore, mescola gli anacardi con il succo, il nettare e l'olio. Frullare fino a completo liscio. Aggiungi acai, vaniglia, purè di banane, tahini, datteri, sale e metà dei mirtilli. Frullare di nuovo.
- Per assemblare, in una padella a forma di molla da 9 pollici, distribuire uniformemente la miscela di crosta e premere verso il basso per formare uno strato piatto compatto. Versare il ripieno sulla parte superiore. Coprire e mettere in freezer per circa un'ora. Rimuovere la torta fredda e decorare con i mirtilli rimanenti, premendo leggermente verso il basso per farli aderire. Ricoprire e congelare per altre 2-3 ore. Per servire, rilasciare la torta dalla padella e scongelare per 3-4 minuti per ammorbidirla.