Che ci crediate o no, le nostre bambine alimentate da piante adorano il bok choy per colazione! Adoriamo la preparazione di questo delicato verde in quanto utilizza la bellezza di tutto il cibo nella sua interezza. Questo cavolo cinese è innegabilmente una scelta fuori dalla scatola. Ma una volta che ti sarai abituato a iniziare la giornata con questo piatto, ricco di fitonutrienti vitali, minerali e antiossidanti benefici per la salute, tornerai per saperne di più.


Blackened Bok Choy (Vegan)

  • Vegano

ingredienti

  • 8 piccole teste di cavolo cinese
  • Succo 1 limone grande
  • Tamari senza glutine da 1/8 di tazza
  • 1 tazza di piccoli funghi marroni
  • 1/4 tazza di semi grezzi

Preparazione

  1. Taglia l'eccesso dallo stelo della base del cavolo cinese senza liberare tutte le foglie. Sciacquare a fondo con acqua, aprendo delicatamente le foglie per eliminare lo sporco dagli steli di base.
  2. Rimuovere gli steli dai funghi, lavarli e tagliarli a fettine sottili.
  3. In una padella asciutta o in ghisa, annerisci il cavolo cinese a fuoco vivo senza olio. Girare e ripetere dall'altra parte. Trasferire e disporre su un piatto da portata.
  4. Nella stessa padella o wok in ghisa, scalda un cucchiaino di olio di cocco. Aggiungere i funghi e soffriggere fino al rilascio dei succhi. Togliere dal fuoco. Spremi sopra di loro metà del succo di limone e cospargilo di sale marino. Versare la miscela di funghi e tamari sul cavolo cinese.
  5. Guarnire con la pepitas.