Cerchi opzioni senza glutine? Questa ricetta per hamburger di fagioli neri e funghi sostituisce il tuo panino standard con polpette di riso!
Hamburger di fagioli neri e funghi con tortini di riso (vegani, senza glutine)
- Senza lattosio
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- Vegano
enchiladas di funghi vegani
Servi
3
ingredienti
Per gli hamburger:
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- Un pizzico di ciascuno: curcuma, aglio in polvere e pepe
- Un generoso 1/2 tazza di funghi cremini
- Un pizzico di sale
- 1 scatola da 15 once di fagioli neri biologici, scolati e sciacquati
- 2 cucchiai di farina di ceci
Per le polpette di riso:
- 1 tazza di riso integrale glutinoso
- 2 tazze d'acqua
- Un pizzico di sale
Assemblare:
- 3 cucchiai di yogurt vegano
- 3 cucchiaini di shiro (bianco) miso
- Un pizzico di zenzero in polvere
- 2 pomodori
- Una manciata di verdure
Preparazione
Per gli hamburger:
- Scalda l'olio in una padella, aggiungi le spezie e lascia sfrigolare per alcuni secondi.
- Aggiungere i funghi tritati e il sale e cuocere per alcuni minuti. Quando i funghi hanno perso tutto il loro succo, spegni il fuoco e aggiungi i fagioli. Schiacciateli con una forchetta fino a quasi.
- Mescolare la farina di ceci, trasferire tutto in una ciotola coperta e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Dividere l'impasto in tre porzioni, modellare ognuna in un tortino e grigliare su una padella oliata fino a cottura di entrambi i lati.
Per le polpette di riso:
- Cuoci il riso. Quando tutta l'acqua è stata assorbita, togliere dal fuoco, coprire la pentola e lasciarla raffreddare.
- Quando il riso si è raffreddato, dividerlo in 6 porzioni. Con le mani umide, modellare ogni porzione in tortino. Scaldare una padella e friggerli su entrambi i lati. Premerli con una spatola per evitare che si sfaldino.
Assemblare:
- In una piccola ciotola, mescola lo yogurt vegano, il miso e lo zenzero. Taglia i pomodori a fette. Su un tortino di riso aggiungi un hamburger di fagioli, due fette di pomodoro, un po 'di salsa yogurt-miso, verdure e finisci con un altro tortino di riso. Ripetere l'operazione per gli altri due hamburger.