Questi hamburger di barbabietola e quinoa ricchi di proteine colpiranno ogni volta! Insieme alla barbabietola e alla quinoa, i fagioli neri formano la 'carne' di questo hamburger e aggiungono ulteriore nutrizione. Ricco di cipolle saporite, aglio, spezie e Digione, avrai difficoltà a rifiutare le seconde porzioni! Personalizzalo con le tue spezie preferite per renderlo tuo!
Burger Quinoa di barbabietole (vegano, senza glutine)
- Antinfiammatorio
- Senza lattosio
- Febbre alta
- Vegano
ingredienti
- 2 tazze di quinoa cotta
- 1 tazza di barbabietole crude, lavate, sbucciate e grattugiate con una grattugia
- 1/3 tazza di avena senza glutine o farina di avena senza glutine
- 1 tazza di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1/2 tazza di cipolla gialla, sbucciata e tagliata a dadini
- 4-5 spicchi d'aglio, pelati e tritati
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Pizzico di sale
- 1/2 jalapeño, a dadini
- Olio
Preparazione
- In una padella soffriggere 1 cucchiaio di olio, aggiungendo cipolle e aglio a fuoco medio.
- Cuocere per circa 3-4 minuti o fino a quando traslucido. Rimuovere dal fuoco.
- In un robot da cucina, aggiungi l'avena e mescola fino a ottenere una consistenza di farina. Quindi aggiungere la cipolla, l'aglio, la quinoa, le barbabietole, i fagioli neri, le spezie, la senape, il sale e il jalapeño. Pulse circa 4-6 volte fino a quando si forma una consistenza grossolana.
- Aggiungi un altro filo d'olio alla padella, usando le mani e forma gli hamburger in polpette. Mettere con cura nella padella e cuocere per circa 3-4 minuti su ogni lato a fuoco medio, lasciando che gli hamburger diventino croccanti su ogni lato. Cuocere in lotti.
- Servire caldo con senape, ketchup, cipolla affettata, sottaceti, jalapeños, lattuga o qualsiasi cosa tu preferisca.
- Durante la conservazione, lasciare raffreddare completamente gli hamburger prima di avvolgerli in frigorifero o congelare.