Questo Gazpacho di barbabietola terroso è il modo perfetto per passare dall'estate all'autunno. Si inizia con una base di pomodoro, cetriolo e barbabietole fresche e quindi aggiunge cavolo rosso, peperoni e cipolle con jalapeño per il calore. Prepara un lotto e preparati per salutare l'estate!
Gazpacho di barbabietola (vegano, senza cereali)
- Senza lattosio
- Ricette senza cereali
- Febbre alta
- Fegato amichevole
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza olio / Magro
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Ricette Integrali
zuppa di cavolfiore cruda
ingredienti
- 3 pomodori medie
- 1 cetriolo di medie dimensioni, tagliato a metà
- 1 di barbabietola
- 1 tazza di acqua
- 1 tazza di cavolo rosso, tritato finemente
- 1 peperone verde o giallo di medie dimensioni, tagliato a dadini
- 3 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili (scartare la radice e quindi usare la cipolla intera)
- 1 carota di medie dimensioni, tagliata a dadini sottili
- 1 avocado a dadini
- 1/3 di tazza di prezzemolo, tritato
- 6 pomodorini, tagliati in quarti (o più piccoli)
- 1/3 di tazza di cipolla gialla dolce, tagliata a dadini
- 2 cucchiai di jalapeños tritati, semi rimossi
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di basilico essiccato
- 1/2 cucchiaino di granuli di aglio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di salsa vegana di Worcestershire
- 1 cucchiaino di succo di lime
- 10 giri di pepe nero
Preparazione
- Metti i pomodori di medie dimensioni, metà del cetriolo, la barbabietola e l'acqua nel frullatore e mescola fino a che liscio. Trasferire in una terrina.
- Trita l'altra metà del cetriolo e aggiungila alla ciotola, insieme a cavolo rosso, peperone, cipolla verde, carota, avocado, prezzemolo, pomodorini, cipolla dolce, jalapeños, aceto balsamico, basilico essiccato, granuli d'aglio, sale, salsa Worcestershire, succo di lime e pepe nero.
- Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono incorporati e raffreddare per almeno un'ora.