Questo Gazpacho di barbabietola terroso è il modo perfetto per passare dall'estate all'autunno. Si inizia con una base di pomodoro, cetriolo e barbabietole fresche e quindi aggiunge cavolo rosso, peperoni e cipolle con jalapeño per il calore. Prepara un lotto e preparati per salutare l'estate!


Gazpacho di barbabietola (vegano, senza cereali)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza cereali
  • Febbre alta
  • Fegato amichevole
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza olio / Magro
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano
  • Ricette Integrali
zuppa di cavolfiore cruda

ingredienti

  • 3 pomodori medie
  • 1 cetriolo di medie dimensioni, tagliato a metà
  • 1 di barbabietola
  • 1 tazza di acqua
  • 1 tazza di cavolo rosso, tritato finemente
  • 1 peperone verde o giallo di medie dimensioni, tagliato a dadini
  • 3 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili (scartare la radice e quindi usare la cipolla intera)
  • 1 carota di medie dimensioni, tagliata a dadini sottili
  • 1 avocado a dadini
  • 1/3 di tazza di prezzemolo, tritato
  • 6 pomodorini, tagliati in quarti (o più piccoli)
  • 1/3 di tazza di cipolla gialla dolce, tagliata a dadini
  • 2 cucchiai di jalapeños tritati, semi rimossi
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiaini di basilico essiccato
  • 1/2 cucchiaino di granuli di aglio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di salsa vegana di Worcestershire
  • 1 cucchiaino di succo di lime
  • 10 giri di pepe nero

Preparazione

  1. Metti i pomodori di medie dimensioni, metà del cetriolo, la barbabietola e l'acqua nel frullatore e mescola fino a che liscio. Trasferire in una terrina.
  2. Trita l'altra metà del cetriolo e aggiungila alla ciotola, insieme a cavolo rosso, peperone, cipolla verde, carota, avocado, prezzemolo, pomodorini, cipolla dolce, jalapeños, aceto balsamico, basilico essiccato, granuli d'aglio, sale, salsa Worcestershire, succo di lime e pepe nero.
  3. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono incorporati e raffreddare per almeno un'ora.

Informazioni nutrizionali

Calorie: 124 # Carboidrati: 14g # Grassi: 6g # Proteine: 2g # Zucchero: 5g # Sodio: 60mg Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.