Se ami i pasti densi e saporiti che non deludono, devi provare questo hamburger di fagioli neri fatto in casa con formaggio di birra. Gli hamburger sono fatti con fagioli neri stagionati, funghi e molte erbe; sono conditi con salsa cremosa al formaggio di birra e anelli di cipolla croccanti. Mentre gli ingredienti di questo hamburger di fagioli neri fatti in casa sono vari, i passaggi sono facili da preparare. È il massimo del comfort. Ti sentirai come se fossi al pub senza nemmeno dover lasciare il comfort di casa tua!


Burger di fagioli neri al formaggio di birra (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Alto contenuto di proteine
  • Vegano

Servi

4

Tempo di cottura

20

ingredienti

Per l'hamburger:

  • 2 lattine da 14,5 once di fagioli neri conditi
  • 1 tazza di pangrattato panko
  • 1/2 tazza di cipolla bianca grattugiata
  • 1 uovo di lino (1 cucchiaio di farina di lino, più 3 cucchiai di acqua)
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 2 cucchiai di salsa vegana al Worcestershire
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 1/2 jalapeños (affettato)
  • 2 cucchiaini di fumo liquido
  • 2 cucchiai di salsa piccante vegana
  • 1 confezione da 8 once a fette di funghi Bany Bella
  • 1 tazza di formaggio di birra (ricetta sotto)
  • Anelli di cipolla vegani, per condimento
  • Olio d'oliva, per friggere
  • 4 panini per hamburger
  • Lattuga o altre verdure
  • 2 avocado

Per il formaggio alla birra:

  • 2 cucchiai di burro vegano
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 1 bottiglia da 12 once di birra
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
  • 1 cucchiaino di salsa vegana di Worcestershire
  • 1/2 cucchiaino di Sriracha o salsa piccante
  • 1 spicchio d'aglio grande, tritato
  • 1/2 tazza di crema di formaggio vegana, ammorbidita
  • 1 cheddar vegano a blocchi da 10 once, grattugiato
  • 1/4 di cucchiaino di sale kosher, più altro a piacere
  • Pepe nero macinato, a piacere

Preparazione

Per fare gli hamburger:

  1. Scolare, ma non risciacquare i fagioli neri. Mettere in una padella con la cipolla tritata, la salsa piccante, il cumino, il Worcestershire, il fumo liquido, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe, quindi cuocere a fuoco medio con un filo d'olio d'oliva. Cuocere per alcuni minuti o fino a quando le cipolle sono traslucide. Aggiungere i jalapeños affettati e i funghi, quindi cuocere per altri 3-5 minuti fino a quando leggermente ridotto. Togliere dal fuoco, mettere da parte per raffreddare.
  2. Prepara l'uovo di lino combinando farina di lino con acqua in una tazza, quindi mettilo da parte.
  3. Una volta raffreddato, tritare con un coltello per rompere i pezzi di funghi, quindi metterli in una ciotola e usare una forchetta per schiacciarli. Continua a schiacciare finché i fagioli non vengono quasi completamente scomposti, rimanendo una manciata di fagioli interi. Aggiungi il panko e l'uovo di lino. Mescolare fino a quando tutto è ben combinato. Formare delle polpette e avvolgerle nella pellicola avvolgente. Lasciare gli hamburger in frigorifero per almeno 20 minuti. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-basso. Metti le polpette nella padella e cuocile per circa 5 minuti su ciascun lato o fino a quando non saranno completamente riscaldate.

Per fare il formaggio alla birra:

  1. In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio, sciogli il burro vegano fino a ottenere una leggera schiuma. Sbattere la farina e cuocere, mescolando continuamente, per 1 1 / 2-2 minuti, fino a quando il colore è pallido. Sbatti lentamente nella birra. Aumenta il calore a medio-alto e porta ad ebollizione. Ridurre immediatamente il calore a medio.
  2. Mescolare la senape, il Worcestershire, lo Sriracha e l'aglio. Cuocere, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando il composto è leggermente addensato, circa 4-5 minuti. Aggiungi il sale e la crema di formaggio. Mescolare per incorporare accuratamente. Ridurre la temperatura a medio bassa. Una manciata alla volta, aggiungi il formaggio cheddar vegano, mescolando tra ogni aggiunta. Aggiustare di sale e pepe. Ridurre il calore al minimo e mantenerlo caldo, mescolando di tanto in tanto, fino al momento di servire.

Assemblare:

  1. Disporre le polpette di hamburger su focacce tostate e guarnire con formaggio caldo fuso, anelli di cipolla, lattuga e avocado.