Se ami i pasti densi e saporiti che non deludono, devi provare questo hamburger di fagioli neri fatto in casa con formaggio di birra. Gli hamburger sono fatti con fagioli neri stagionati, funghi e molte erbe; sono conditi con salsa cremosa al formaggio di birra e anelli di cipolla croccanti. Mentre gli ingredienti di questo hamburger di fagioli neri fatti in casa sono vari, i passaggi sono facili da preparare. È il massimo del comfort. Ti sentirai come se fossi al pub senza nemmeno dover lasciare il comfort di casa tua!
Burger di fagioli neri al formaggio di birra (vegano)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Alto contenuto di proteine
- Vegano
Servi
4
Tempo di cottura
20
ingredienti
Per l'hamburger:
- 2 lattine da 14,5 once di fagioli neri conditi
- 1 tazza di pangrattato panko
- 1/2 tazza di cipolla bianca grattugiata
- 1 uovo di lino (1 cucchiaio di farina di lino, più 3 cucchiai di acqua)
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- 2 cucchiai di salsa vegana al Worcestershire
- Sale e pepe a piacere
- 1 1/2 jalapeños (affettato)
- 2 cucchiaini di fumo liquido
- 2 cucchiai di salsa piccante vegana
- 1 confezione da 8 once a fette di funghi Bany Bella
- 1 tazza di formaggio di birra (ricetta sotto)
- Anelli di cipolla vegani, per condimento
- Olio d'oliva, per friggere
- 4 panini per hamburger
- Lattuga o altre verdure
- 2 avocado
Per il formaggio alla birra:
- 2 cucchiai di burro vegano
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 bottiglia da 12 once di birra
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1 cucchiaino di salsa vegana di Worcestershire
- 1/2 cucchiaino di Sriracha o salsa piccante
- 1 spicchio d'aglio grande, tritato
- 1/2 tazza di crema di formaggio vegana, ammorbidita
- 1 cheddar vegano a blocchi da 10 once, grattugiato
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher, più altro a piacere
- Pepe nero macinato, a piacere
Preparazione
Per fare gli hamburger:
- Scolare, ma non risciacquare i fagioli neri. Mettere in una padella con la cipolla tritata, la salsa piccante, il cumino, il Worcestershire, il fumo liquido, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe, quindi cuocere a fuoco medio con un filo d'olio d'oliva. Cuocere per alcuni minuti o fino a quando le cipolle sono traslucide. Aggiungere i jalapeños affettati e i funghi, quindi cuocere per altri 3-5 minuti fino a quando leggermente ridotto. Togliere dal fuoco, mettere da parte per raffreddare.
- Prepara l'uovo di lino combinando farina di lino con acqua in una tazza, quindi mettilo da parte.
- Una volta raffreddato, tritare con un coltello per rompere i pezzi di funghi, quindi metterli in una ciotola e usare una forchetta per schiacciarli. Continua a schiacciare finché i fagioli non vengono quasi completamente scomposti, rimanendo una manciata di fagioli interi. Aggiungi il panko e l'uovo di lino. Mescolare fino a quando tutto è ben combinato. Formare delle polpette e avvolgerle nella pellicola avvolgente. Lasciare gli hamburger in frigorifero per almeno 20 minuti. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-basso. Metti le polpette nella padella e cuocile per circa 5 minuti su ciascun lato o fino a quando non saranno completamente riscaldate.
Per fare il formaggio alla birra:
- In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio, sciogli il burro vegano fino a ottenere una leggera schiuma. Sbattere la farina e cuocere, mescolando continuamente, per 1 1 / 2-2 minuti, fino a quando il colore è pallido. Sbatti lentamente nella birra. Aumenta il calore a medio-alto e porta ad ebollizione. Ridurre immediatamente il calore a medio.
- Mescolare la senape, il Worcestershire, lo Sriracha e l'aglio. Cuocere, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando il composto è leggermente addensato, circa 4-5 minuti. Aggiungi il sale e la crema di formaggio. Mescolare per incorporare accuratamente. Ridurre la temperatura a medio bassa. Una manciata alla volta, aggiungi il formaggio cheddar vegano, mescolando tra ogni aggiunta. Aggiustare di sale e pepe. Ridurre il calore al minimo e mantenerlo caldo, mescolando di tanto in tanto, fino al momento di servire.
Assemblare:
- Disporre le polpette di hamburger su focacce tostate e guarnire con formaggio caldo fuso, anelli di cipolla, lattuga e avocado.