Una rotazione sul classico manzo e verdura, questo è fatto con una briciola vegana senza carne. È ricco di proteine ed è il modo perfetto per ripulire il cestino della verdura. Questa ricetta è super flessibile, quindi segui il flusso. Assaggia e regola il condimento e divertiti. Anche questa zuppa si congela magnificamente.
Zuppa di verdure senza carne (vegana, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
216
Servi
10
Tempo di cottura
45
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 bustina o ricetta di briciole senza carne
- 1 cipolla gialla, a dadini
- 3-4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperone, nucleo rimosso e tritato
- 3 carote di medie dimensioni, tagliate sottili (2 tazze)
- 2 contenitori di brodo vegetale
- 1, 28 once di pomodori a dadini con succhi di frutta
- 1 lattina da 1/2 oncia di fagioli cannelloni, scolati e sciacquati (qualsiasi fagiolo abbondante funzionerebbe)
- 1 cucchiaio di condimento italiano
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Pepe appena spezzato
- Sale qb
Preparazione
- Aggiungi il tuo olio d'oliva in un grande forno olandese o in una pentola.
- A fuoco medio, una volta che l'olio è caldo, aggiungi le tue briciole senza carne.
- Cuocere per circa 4-6 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungi cipolle, aglio, peperoni e carote.
- Cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide, 4-6 minuti.
- Aggiungi il tuo brodo, i pomodori e i fagioli.
- Quindi aggiungi i tuoi condimenti.
- Portare ad ebollizione.
- Quindi girare a fuoco basso, coprire e cuocere a fuoco lento.
- Dopo circa 30 minuti, assaggia e regola i condimenti.
- Per amplificare davvero i sapori, cuocere a fuoco lento tutto il pomeriggio. Se non hai tempo, spegni.
Appunti
Una volta raffreddato, conservare in contenitori ermetici. Potresti servirlo con riso o noodles.