Spiedini BBQ Con Aioli (Vegan)

Se ti stai chiedendo da cosa siano fatte queste bellezze, è una combinazione di glutine di grano (che ottiene quella consistenza gommosa e carnosa), farina di ceci e lievito alimentare e un sacco di spezie. Perché alla fine, ciò che rende buono il sapore della carne sono le spezie e una corretta marinata. Solo che questi spiedini barbecue vegani hanno lo 0% di crudeltà e il 100% di gusto!


Spiedini BBQ Con Aioli (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

20

ingredienti

Spiedini carnosi:

  • 1 1/2 tazze di glutine di grano
  • 1/8 di tazza di lievito alimentare
  • 1/8 di tazza di farina di ceci
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 1 cucchiaio di spezie per barbecue (opzionale)
  • 1 cucchiaio di cipolle in polvere
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza di acqua
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

marinata:

  • 1/3 di tazza di salsa di pomodoro
  • 1/4 tazza di olio
  • 1/4 di tazza sono salsa
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di melassa / sciroppo di data
  • 1 cucchiaino di aceto di mele / succo di limone
  • 1/2 cucchiaino di fumo liquido
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di spezie per barbecue
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di cipolle in polvere
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • sale, a piacere
piselli di funghi masala

Aioli vegani:

  • 1/2 tazza di olio di girasole
  • 1/3 di tazza di latte di soia
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato finemente
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero

Preparazione

  1. In una ciotola media, unisci tutti gli ingredienti secchi. In una ciotola separata, unisci tutti gli ingredienti bagnati. Versa l'umidità negli ingredienti asciutti e usa le mani per impastare il composto in un impasto solido per 3 minuti. L'impasto deve essere solido e non troppo morbido (altrimenti aggiungere altro glutine di grano.
  2. Dividi l'impasto in 7-8 pezzi e impastalo in strisce lunghe e sottili. Usa le mani per modellarle in lunghe salsicce. Prendi uno spiedino e avvolgi le strisce attorno allo spiedino, forando le estremità sugli spiedini in modo che si reggano.
  3. Per la marinata, unisci tutti gli ingredienti in una scatola rettangolare che sia abbastanza larga da adattarsi alle strisce carnose, quindi sbatti insieme tutti gli ingredienti. Posizionare le strisce nella marinata e coprirle uniformemente. Lasciateli marinare per 2-4 ore o durante la notte per immergerli in tutti i sapori.
  4. Nel frattempo, prepara l'aioli. Unisci semplicemente olio, latte, succo di limone e senape in un barattolo di vetro stretto e mescola con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema. Aggiungi più latte per renderlo più liscio o più olio per renderlo più solido. Quindi frullare gli ingredienti rimanenti e metterli in frigorifero.
  5. Una volta che i tuoi spiedini sono marinati o grigliali fino a quando non sono super croccanti (sicuramente l'opzione migliore), cuocili in forno a 400 ° F o friggili in un po 'di olio.