Questi panini ai funghi barbecue sono carnosi, soddisfacenti e pieni di sapore. Una combinazione tripla di funghi - Shiitake, Castagna e Portobello - viene cotta in spezie salate e salsa barbecue, quindi cotta fino a quando la salsa non è appiccicosa e i funghi sono perfettamente teneri. Sono abbinati a morbidi panini, verdure e cipolla rossa croccante, rendendoli l'aggiunta perfetta al tuo cuoco estivo.
BBQ Mushroom Buns (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
- Senza grano
calorie
281
Servi
4
ingredienti
Per i funghi:
- 1 confezione da 8 once Funghi di castagne, gambi tagliati
- 1 confezione da 8 once funghi shiitake, gambi scartati
- 1 confezione da 5 once di funghi Portobello, tagliata e rimossa sul lato inferiore
- 1 1/2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
Per servire:
- 4 rotoli di gastronomia multistrato (senza glutine se necessario), segnati al centro
- 4 foglie di lattuga, tritate
- 4 cucchiai di salsa barbecue, più extra da servire
- 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1 peperoncino rosso, seminato e affettato
- Piccola manciata di coriandolo
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 375 ° F e rivestire una teglia con carta oleata.
- Prenota 6 funghi di castagne quindi affetta sottilmente il resto e tutti gli shiitakes. Mettere da parte.
- Scavare e scartare l'interno dei Portobellos prima dell'uso, poiché possono essere amari.
- Scaldare 1/2 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi i funghi Castagna e il Portobellos riservati nella padella. Coprire con carta da forno e mettere una casseruola riempita per metà con acqua per appiattirla. Cuocere per 5 minuti per lato, fino a quando è succoso.
- Una volta cotto, affettare densamente i Portobellos e trasferire tutti i funghi cotti in una ciotola. Mescolare 2 cucchiai di salsa barbecue.
- Nella stessa padella, aggiungi un altro 1/2 cucchiaio di olio e i funghi shiitake e castagne a fette. Lasciare agire per 1-2 minuti, quindi mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano croccanti.
- Aggiungi alla ciotola con gli altri funghi e lancia.
- Punta sulla teglia foderata e cuoci in forno per 8-10 minuti. Rimuovere. Mettere da parte.
- Friggere l'olio rimanente, le spezie e il rosmarino per 30 secondi. Aggiungi i funghi all'olio, lanciandoli per ricoprire. Stagione.
- Fai croccare i panini per qualche minuto nel forno per ammorbidire, se vuoi, quindi riempi con la lattuga e i funghi cotti al barbecue.
- Terminare con una spolverata di cipolla rossa, peperoncino e coriandolo. Servire con salsa barbecue extra. Da gustare fresco e caldo.
Appunti
Adattato da Derek Sarno.