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Ho trovato questa croccante e rinfrescante insalata di cetrioli al basilico dopo essermi ispirata al clima più mite. Ha davvero colpito il punto! È perfetto per la primavera e l'estate e per tutte le cose che fanno caldo. Non solo è purificante e ultra salutare, è ottimo per idratare i nostri corpi e mantenere la nostra pelle giovane e luminosa. Con cetriolo croccante, cavolfiore tritato, basilico fresco e salsa cremosa al limone, questa ricetta nutriente è perfetta per il pranzo, come contorno o per una cena leggera.


Insalata di cetrioli al basilico (vegana)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

124

Servi

2

ingredienti

Per l'insalata:

  • 1 cetriolo inglese, in quarti
  • 1/3 di testa di cavolfiore (circa 2 tazze, tritate)
  • 1/2 di una cipolla rossa, tagliata a dadini
  • 1/4 tazza di basilico fresco, tritato

Per il condimento cremoso al limone:

  • Succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di hummus semplice
  • 1 cucchiaino di sciroppo d'acero puro
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • Sale marino, qb
  • Basilico tritato extra (opzionale)

Preparazione

  1. In un robot da cucina, aggiungi 1/3 di una testa di cavolfiore e procedi fino a quando non diventa friabile e tritato piccolo (fa circa 2 tazze). Trasferire in una ciotola capiente. Aggiungi il cetriolo, la cipolla rossa e il basilico. Mescolare fino a quando combinato.
  2. Preparare la medicazione in una piccola ciotola. Sbatti tutti gli ingredienti e versa sopra l'insalata. Toss fino a quando combinato e servire.

Appunti

Conservare in frigorifero, coperto, per un massimo di 2 giorni, ma è preferibile consumarlo lo stesso giorno in cui può diventare acquoso. Componenti aggiuntivi opzionali: ceci, cuori di canapa, avocado o semi di girasole per proteine ​​vegetali extra

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 247 # Carboidrati totali: 44 g # Grassi totali: 5 g # Proteine ​​totali: 11 g # Sodio totale: 246 g # Zuccheri totali: 18 g Per porzione: Calorie: 124 # Carboidrati: 22 g # Grassi: 3 g # Proteine: 6 g # Sodio: 123 mg # Zucchero: 9 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.