Questo è un delizioso panino morbido con una briciola leggera e ottiene il suo caratteristico colore scuro da un po 'di polvere di carbone di bambù. Puoi omettere il carbone se non riesci a trovarlo, questa è ancora un'ottima ricetta per il pane standard. Vengono inoltre fornite istruzioni per preparare panini fatti in casa con hamburger e hot dog.
Pane nero di base (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
ricetta di pomodori verdi fritti vegan
Tempo di cottura
140
ingredienti
- 1 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazza di farina integrale
- 1 cucchiaino di polvere di carbone di bambù
- 1 tazza di acqua calda
- 1 cucchiaino di lievito secco attivo
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 1/2 cucchiaino di sale marino
- 3/4 di cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di burro vegano
- 1 cucchiaino di semi di sesamo bianco
- 1 cucchiaio di semola di mais
- 1 cucchiaino di olio di cocco
Preparazione
Per fare una pagnotta:
- In una grande ciotola, mescolare 1 1/2 cucchiaino di sale e 3/4 cucchiaio di zucchero in 1 tazza di acqua tiepida fino a quando non si è sciolto. Cospargi un cucchiaino di lievito secco attivo, lascia riposare per 10 minuti.
- Setaccia 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, 1 1/2 tazze di farina integrale e 1 cucchiaino di carbone di legna di bambù in polvere in una ciotola separata. Una volta che le farine si sono mescolate abbastanza uniformemente, aggiungi 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato. Sentiti libero di omettere il pepe nero, mi piace solo il pane con un calcio!
- Aggiungi 1 cucchiaio di burro vegano alla miscela di acqua, quindi mescola in 1/2 tazza della miscela di farina con un cucchiaio di legno. Continua ad aggiungere la farina 1/2 tazza alla volta, fino a quando l'impasto non smette di aderire ai lati.
- Metti la palla di impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e inizia a impastare, aggiungi un po 'di farina ogni volta che inizia ad attaccare alle tue mani. Impastare per 15 minuti. Non puoi consumare tutta la tua farina, se ne rimane ancora molto e il tuo impasto è buono e liscio non aggiungerne altro. Non voglio rischiare di asciugarlo.
- Riscaldare il forno con l'impostazione più bassa. Questo sarà il nostro posto caldo per la lievitazione del pane.
- Ungi una ciotola e metti l'impasto, facendolo rotolare una volta per coprire tutti i lati. Coprire con un panno e mettere in forno. Lasciar lievitare per 45 minuti.
- Il tuo pane avrebbe dovuto raddoppiare le dimensioni. Prendi il pane dal forno, impasta alcune volte e forma un sigaro da 10-11 pollici. Cospargi un po 'di semola di mais su una teglia e metti il pane sopra, in modo da evitare che si attacchi. Taglia la parte superiore del pane nel mezzo, in questo modo eviterai che le estremità del pane si spaccino. Nebulizza leggermente il pane con acqua, quindi aggiungi i semi di sesamo bianco. Premere leggermente per farli aderire. Coprire la pagnotta con un panno, rimetterla in forno a lievitare per altri 45 minuti. Se non vuoi una forma di pane tradizionale, metti il pane in una padella unta per aumentare.
- Ruotare il forno fino a 350ºF. Cuocere in forno per 30 minuti o fino a quando non sembra vuoto quando viene toccato sul fondo.
- Spennellare leggermente i lati con olio di cocco (o burro), quindi lasciare raffreddare su una pila di asciugamani o su una griglia di raffreddamento, se ne avete uno.
Per preparare panini con hamburger:
- Ripeti i passaggi da 1 a 6.
- Invece di formare una forma di sigaro al punto 7, dividi in otto pezzi e forma in una palla stretta. Cospargi la teglia con un po 'di semola di mais e aggiungi i panini. Coprire e lasciare lievitare per altri 45 minuti nel forno riscaldato.
- Prendi i panini dal forno, spennellali leggermente con burro vegano e aggiungi i semi di sesamo bianco. Cuocere scoperto per 20 minuti a 350 ° F.
- Lascia raffreddare su una pila di asciugamani o su una griglia di raffreddamento.
Per preparare panini con hot dog:
- Ripeti i passaggi da 1 a 6.
- Dividi in 15 pezzi e forma in piccoli cilindri (o forma allungata di hot dog generale). Cospargi la teglia con un po 'di semola di mais e aggiungi i panini. Coprire e lasciare lievitare per altri 45 minuti nel forno riscaldato.
- Prendi i panini dal forno, spennellali leggermente con burro vegano. Cuocere scoperto per 20 minuti a 350ºF.
- Lascia raffreddare su una pila di asciugamani o su una griglia di raffreddamento.