Queste 'costole' da barbecue sono un'opera di genio. Una combinazione di proteine vegetali strutturate e glutine di grano vitale, inchiodano perfettamente il sapore e la consistenza. Sono carnosi, salati e assolutamente fantastici se ricoperti di salsa barbecue fatta in casa. Un boccone e diventeranno uno dei tuoi elementi essenziali per il barbecue.
Barbecue 'Ribs' (Vegan)
- Senza lattosio
- Alto contenuto di proteine
- Vegano
ingredienti
Per le 'costole':
- 2 tazze di proteine vegetali strutturate (TVP)
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1/2 tazza di glutine di grano vitale
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 peperone rosso
- 5-6 foglie di basilico
- 4 cucchiai di salsa vegana al Worcestershire
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/2 tazza di brodo vegetale o acqua
- Spiedini di bambù
Per salsa barbecue:
- 1 oncia da 28 once può schiacciare i pomodori o 6-5 pomodori freschi, schiacciati
- 2 cucchiai di senape dolce
- Un filo di salsa di soia
- 1 cucchiaino di fumo liquido
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco
- 4-5 cucchiai di zucchero di canna
Preparazione
Per creare le 'costole':
- Tritare finemente la cipolla, l'aglio, il peperone e il basilico fresco.
- In una ciotola, tutti gli ingredienti secchi: TVP, glutine di grano vitale, pangrattato e tutte le spezie. Mescolare bene e aggiungere gli altri ingredienti, quindi impastare.
- Prendi piccole porzioni di pasta e forma con le mani una forma rettangolare.
- Cuoci a vapore per 30 minuti, quindi infila uno spiedino di bambù in ogni pezzo.
Per preparare la salsa:
- Versa la lattina di pomodori schiacciati in una casseruola.
- Quando inizia a bolle, aggiungi 2 cucchiai di senape dolce e mescola con una frusta fino a completo assorbimento. Aggiungi una spruzzata di salsa di soia, 1-2 cucchiai di fumo liquido, pepe e 4-5 cucchiai di zucchero di canna, mescolando bene ogni volta che aggiungi un ingrediente.
Per servire:
- Una volta che la salsa è pronta, prepara le tue 'costole' come preferisci. Possono essere grigliati, cotti in forno a 350 ° F o fritti, fino a quando non iniziano a scurirsi un po 'di colore. Se cuoci o griglia le costole, è meglio spalmare la salsa prima.
- Tuttavia, per friggere, l'opzione migliore è farlo dopo.