Questi tramezzini alla griglia sono un sogno che diventa realtà per chi ama i panini carnosi e salati. Ha una consistenza incredibilmente carnosa che si abbina perfettamente alla salsa barbecue. Dolce, affumicato e un po 'speziato, è perfettamente bilanciato dal fresco e fresco slaw di avocado. Servilo con sottaceti e patatine fritte sul lato.
Panino di Jackfruit tirato barbecue con avocado Slaw (vegano)
- Senza lattosio
- Febbre alta
- Vegano
calorie
813
Servi
4
ingredienti
Per l'avocado Slaw:
- 3 tazze di cavolo verde tagliuzzato
- 1 grande avocado, schiacciato
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 1 cucchiaino di semi di sedano
- 2 cucchiaini di zucchero
- Sale marino e pepe nero, a piacere
Per i panini:
- 3 lattine da 20 once di jackfruit in acqua
- 4 grandi panini sandwich
- 1 grande cipolla gialla, tritata finemente
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di semi d'uva o altro olio da cucina
- 1/2 tazza di salsa barbecue a base di pomodoro, più altro per i panini
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 1 1/2 cucchiaini di salsa vegana di Worcestershire
- 1 1/2 cucchiaini di fumo liquido
- 3 cucchiai di melassa
- 2 cucchiaini di timo
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di senape secca
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
Preparazione
Per rendere l'avocado Slaw:
- In una ciotola capiente, unisci tutti gli ingredienti e mescola bene.
- Metti lo slaw di avocado nel frigorifero per tenerlo fresco fino a quando il jackfruit tirato dal barbecue è pronto.
Per fare i panini:
- Preriscalda il forno a 400 ° F. Apri e scarica le lattine di jackfruit. Taglia il nucleo duro dai pezzi di jackfruit e rimuovi i semi. Tagliare il jackfruit in forme triangolari molto piccole. Ciò aiuterà il jackfruit a ottenere la trama filata e tirata.
- In una padella grande, scalda l'olio a medio-alto. Soffriggere la cipolla per 1-2 minuti fino a quando diventa leggermente traslucida. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto o due. Mescolare il jackfruit, quindi aggiungere l'aceto, la melassa, il Worcestershire, il fumo liquido e le spezie secche. Mescolare bene.
- Versare il brodo vegetale nella padella, ridurre il calore a medio e coprire. Cuocere il jackfruit fino a quando tutto il liquido non viene assorbito, circa 10 minuti, mescolando spesso e schiacciando i pezzi di jackfruit fino a quando il composto diventa filamentoso e ricorda il maiale stirato.
- Su una teglia da forno foderata o unta, stendi il jackfruit in uno strato uniforme. Cuocere in forno per 20 minuti, quindi estrarre la padella e versare la salsa barbecue sul jackfruit. Mescolare bene fino a quando non viene uniformemente combinato e, se lo si desidera, utilizzare una forchetta per distruggere ulteriormente il jackfruit tirato barbecue. Più piccoli sono i pezzi, più gommosi e deliziosi saranno.
- Metti la padella nel forno per altri 20 minuti e mettiti al lavoro sullo slaw di avocado.
- Montare i tramezzini con una grande pallina di pompelmo tirato dal barbecue, slaw di avocado e un filo di salsa barbecue.