Il pane fresco è un alimento base di qualsiasi cultura e questa focaccia persiana è la boscaglia e l'offerta più ricca delle tante deliziose focacce del paese. Il pane in sé è abbastanza leggero e delicato e viene quindi ricoperto da una spolverata audace di vari semi di sesamo.
Barbari: Persian Flatbread (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza olio / Magro
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
calorie
875
Servi
4
Tempo di cottura
200
ingredienti
Per il pane:
- 7 1/4 tazze di farina
- 3 tazze di acqua calda, a circa 100 ° F
- 6 cucchiaini di lievito secco attivo
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
- 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
- 1 cucchiaio di semi di sesamo dorati
Per i Rom:
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di acqua
Preparazione
- Sciogliere il lievito in 1/2 tazza di acqua calda e mettere da parte per 5 minuti.
- In una grande insalatiera o nella ciotola del robot da cucina, mescola la farina e il lievito.
- Fai un pozzo e aggiungi il lievito sciolto. Mescola tutto incorporando gradualmente l'acqua. Quindi aggiungi il sale.
- Impastare la pasta per 10 minuti, fino a renderla omogenea e piuttosto elastica.
- Dividi l'impasto in 4 pezzi. Posizionare i pezzi su un piatto ben infarinato, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo, lontano dalle correnti d'aria, per 90 minuti.
- Nel frattempo, in una casseruola, mescolare tutti gli ingredienti per il romal, quindi portarli a ebollizione e mettere da parte a raffreddare a una temperatura di circa 75 ° F.
- Su una superficie di lavoro ben infarinata, appiattire i pezzi di pasta immergendo le mani nel romal in modo che l'impasto non si attacchi.
- Appiattire l'impasto per ottenere una forma ovale e uno spessore di circa 1/4 di pollice.
- Con la punta delle dita (tranne il pollice) o usando un coltello lungo, graffi sulla superficie dei pani.
- Spennellateli generosamente con il romal, quindi cospargeteli con semi di sesamo.