Siamo veri, il cibo coreano è uno dei migliori alimenti del pianeta. Bibimbap, in particolare, è la rockstar della cucina coreana. Il bibimbap (che significa 'riso misto') è fondamentalmente un piatto di riso al vapore, servito con verdure e carne di stagione saltate e servito con una coinvolgente salsa di peperoncino di gochujang. È uno dei piatti coreani più facili da preparare completamente a base vegetale perché la carne non è obbligatoria! Puoi mantenerlo tradizionale con le verdure specificate qui o impazzire con quello che ti piace ed è disponibile per te.



Bangin 'Korean Bibimbap (Vegan, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Febbre alta
  • Vegano
  • Senza grano

Servi

2

Tempo di cottura

23

ingredienti

Per il Bibimbap:

  • 1/2 tazza di riso bianco a grana media cotto


Per i funghi:

  • 1 1/2 tazze di funghi shiitake a fette
  • 2 cucchiai di tamari
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio da morire

Per le carote:

  • 1/2 tazza di carote julienned
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo


tartufo al cioccolato crudo

Per gli spinaci:

  • 2 tazze di spinaci baby
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo

Per i germogli di soia:

  • 1 tazza di germogli di soia freschi
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo

Per il cetriolo:

  • 1/2 tazza di strisce di cetriolo julienne

Per la salsa di peperoncino Gochujang:

  • 2 cucchiai di pasta di gochujang (vedi note)
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di tamari
  • 1 1/2 cucchiaini di aceto di riso

Per servire:

  • Semi di sesamo in bianco e nero

Preparazione

Per preparare i funghi Shiitake:

  1. Metti le fette in una padella calda e aggiungi il tamari, lo zucchero di canna e il mirin. Cuocere a fuoco medio fino a quando i funghi non hanno appassito e assorbito il condimento.
  2. Mettere da parte durante la preparazione delle verdure rimanenti.

Per preparare le strisce di carote Julienned e altre verdure:

  1. Mettere in una padella calda con sale e olio di sesamo. Cuocere per 30 secondi o fino a quando leggermente appassito.
  2. Togliere immediatamente dalla padella e ripetere questo processo di cottura con i germi di soia e gli spinaci.

Per preparare la salsa di peperoncino Gochujang:

  1. Sbatti tutti gli ingredienti in una ciotola fino a che liscio.
  2. Per servire, posizionare un tumulo di riso cotto caldo nel mezzo di un piatto e disporre funghi preparati, carote, germogli di soia, spinaci, cetriolo e salsa di peperoncino gochujang.
  3. Guarnire il riso con semi di sesamo bianco e nero. Mescola tutto e servi.

Appunti

Puoi trovare la pasta di gochujang nel tuo negozio di alimentari asiatico locale.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 534 # Carboidrati totali: 107 g # Grassi totali: 8 g # Proteine ​​totali: 14 g # Sodio totale: 4100 g # Zuccheri totali: 42 g (per porzione) Calorie: 267 # Carboidrati: 54 g # Grassi: 4 g # Proteine: 7 g # Sodio: 2050 g # Zucchero: 21 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.