Fidati di me, tu e i tuoi ospiti a cena sbaverete positivamente su questa pizza. Ci sono alcuni passaggi per questa ricetta, ma sono tutti abbastanza facili e puoi preparare in anticipo il condimento di formaggio blu e l'impasto della pizza. Preparare tutto dall'inizio alla fine richiede circa 2 ore, ma quando ho avuto l'impasto per la pizza e il formaggio blu a portata di mano, ho ridotto il mio tempo a 1 ora e 20 minuti (20 minuti di preparazione e 1 ora di cottura).
Bangin 'Buffalo Cavolfiore Pizza (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
1520
Servi
2-3
ingredienti
Per il condimento vegano al formaggio blu:
- 1 pacchetto di tofu di canapa (puoi usare anche tofu di soia, ma dovrai usare solo metà del pacchetto, poiché il pacchetto di tofu di canapa è circa la metà della quantità di tofu di soia)
- 1/2 lattina di cuori di carciofo, più 2 cucchiaini di liquido
- 3 cucchiai di latte di mandorle (o altro latte non caseario)
- 1 1/2 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- Succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio di Tahini
- Pepe
- sale
Per l'impasto della pizza:
- 1 tazza di acqua calda
- 1 confezione di lievito secco attivo
- 4 tazze di farina di farro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Per il cavolfiore di bufalo:
- 1 cavolfiore a testa media, tritato in piccole cimette
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di salsa ala vegana
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
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Per la salsa pizza:
- 1/2 lattina di salsa di pomodoro (circa 7-8 once)
- 1 cucchiaio di salsa vegana di Worcestershire
- 1/4 tazza di salsa ala
Preparazione
Per preparare la salsa vegana al formaggio blu:
- Unire gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina fino a ottenere una crema. Conservare in un barattolo in frigorifero.
Per rendere la crosta di pizza:
- Unisci acqua calda e lievito secco e lascia riposare per alcuni minuti. Metti tutti gli ingredienti nel robot da cucina e processali fino a quando l'impasto inizia a inseguirsi attorno al robot da cucina. Rotolare in una palla e metterlo in una ciotola ricoperta di olio d'oliva. Coprire e lasciar riposare in frigorifero per un massimo di 12 ore o congelarlo per un uso successivo. Su una superficie piana, usando farina o farina di mais, stendere la pasta per pizza nella forma preferita.
Per preparare il cavolfiore di bufalo:
- Preriscalda il forno a 425˚F.
- Metti le cimette di cavolfiore in una ciotola con olio e cappotto. Trasferire su una teglia in un unico strato e metterlo in forno per 15 minuti. Girare le cimette dopo 15 minuti e cuocere per altri 10 minuti.
- In una ciotola, unire la salsa di bufalo e l'aglio in polvere e mettere da parte.
- Togliere il cavolfiore dal forno e ricoprire con salsa di bufala.
- Rimettere in forno per altri 5 minuti.
Per preparare la salsa per pizza:
- Unisci gli ingredienti per la salsa in una ciotola e mettili da parte per spalmarli sulla pasta della pizza.
Per montare la pizza:
- Preriscaldare il forno a 500 ° F e mettere la pietra per pizza o la teglia in forno per 7-8 minuti. Nel frattempo, spalma la salsa sulla pizza e aggiungi il cavolfiore al bufalo.
- Rimuovere la teglia (o la pietra per pizza) dal forno. Quindi, trasferire con cura la pizza sulla teglia riscaldata. Cuocere in forno a 500 ° F per 10 minuti per una bella crosta croccante. (Se si preferisce una crosta meno croccante, è possibile cuocere a 450 ° F per 15 minuti).
- Togliere dal forno e condire con condimento di formaggio blu e condire con coriandolo.
Appunti
Calorie totali: 3039 # Carboidrati totali: 408 g # Grassi totali: 122 g # Proteine totali: 114 g # Sodio totale: 8677 g # Zucchero totale: 45 g Per porzione: Calorie: 1520 # Carboidrati: 204 g # Grassi: 61 g # Proteine: 57 g # Sodio: 4339 mg # Zucchero: 23 g