Questa torta al banana mochi è solo la mia ultima vincita al jackpot usando la farina di farina di riso dolce. Se miscelato con una farina a base di grano e cotto in una torta o pane veloce, il risultato è paradisiaco. Questa torta è leggermente gommosa, super umida, sostanziosa e semplicemente deliziosa. Finora ho avuto 6 tester del gusto, tutti d'accordo!
Banana Mochi Cake (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
332
Servi
12
Tempo di cottura
40
ingredienti
Asciutto:
- 1 1/4 tazze di farina integrale di farro o farina integrale
- 1 1/4 tazze di farina di riso dolce
- 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/4 cucchiaino di sale marino
Bagnato:
- 2 cucchiai di semi di lino macinati + ¼ di tazza d'acqua (mescolati insieme per addensare per almeno 5 minuti)
- 3 banane mature, schiacciate
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaio di caffè espresso istantaneo
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1/2 tazza di olio di cocco
- 3/4 tazza di latte non caseario non zuccherato e non aromatizzato
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350 ° F e ungi una teglia (circa 8x8 pollici) con olio di cocco.
- In una grande ciotola mescolare gli ingredienti secchi e frullare bene.
- In un'altra grande ciotola mescolare gli ingredienti bagnati, escluse le gocce di cioccolato, e mescolare fino a che liscio.
- Versa l'umidità sull'asciutto e mescola. Fai attenzione a non mescolare in eccesso.
- Piega le gocce di cioccolato, quindi versa la pastella nella teglia unta.
- Cuocere per 40 minuti.
- Lasciare raffreddare per almeno 15 minuti.