Fresca, cremosa e condita con panna montata al cocco e salsa al caramello, questa torta alla crema di banana è il massimo del piacere.
Banana Cream Pie (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per l'impasto:
- 2 tazze di cracker graham, pulsati in briciole
- 1/3 di tazza di zucchero di palma
- 1/4 cucchiaino di sale
- 7 cucchiai di burro morbido
- 3/4 tazza di noci pecan, tritate
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Per il caramello:
- 1/2 tazza di zucchero di cocco
- Latte di cocco 1/2 lattina da 13,66 once
- 1 tazza di sidro di mele
- 2 cucchiai di burro vegano
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- 1-3 cucchiai di arrowroot o amido di mais (arrowroot è più forte)
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Per la crema alla banana:
- 1/2 tazza di zucchero di palma
- 2 cucchiai di polvere di arrowroot
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 confezione da 12,3 once di tofu solido
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di curcuma (colore, opzionale)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 grandi banane, affettate
Per la panna montata:
- 2 lattine da 13,66 once di latte intero di cocco
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Banane a fette e noci pecan per topping (opzionale)
Preparazione
Per preparare la salsa al caramello:
- In una casseruola media aggiungere la crema di cocco, lo zucchero di cocco, l'estratto di vaniglia e la cannella e continuare a frullare fino a quando non vengono combinati. Aggiungi la radice di freccia e porta a ebollizione a fuoco medio-alto, continuando a frullare. La miscela dovrebbe iniziare ad addensarsi e diventare di un profondo colore ambrato. Cuocere per 3-4 minuti, fino a quando non si addensa. Aggiungi il burro, la vaniglia e un pizzico di sale. Ritorna al calore e mescola fino a che liscio. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare fino a quando non è abbastanza spesso da rivestire la superficie di un cucchiaio. La salsa dovrebbe addensarsi un po 'di più mentre si trova.
Per fare la crosta:
- Preriscalda il forno a 350 ° F.
- Nel corpo di un frullatore o robot da cucina combinare cracker Graham, sale e zucchero. Impulso fino a quando i cracker non sono stati completamente ridotti in briciole. Aggiungi burro morbido; mescolare bene per combinare. Premere verso il basso in una tortiera da 9 pollici.
- Mettere la crosta di torta in forno e cuocere per 10 minuti, o fino a quando leggermente dorato. Rimuovere con cura la crosta di torta dal forno e posizionarla su una gratella per raffreddarla. Una volta freddi, disponi uniformemente le banane sul guscio della crosta.
Per preparare la crema alla banana:
- Getta tutto in un robot da cucina tranne una banana e mescola fino a che liscio. Rimuovere e piegare in una banana, affettata. Versare la crema di banana sulle banane fresche condite con salsa al caramello.
Per fare la crema al cocco:
- Togliere la crema di cocco e metterla in un mixer per un minuto a fuoco basso, aggiungere gli altri ingredienti, quindi spalmare leggermente sulla torta. Per risultati ottimali, posizionare la ciotola di metallo e il baffo nel frigorifero o nel congelatore prima dell'uso.
- Completa con banane aggiuntive, polvere di cracker graham e salsa al caramello!