Preparati a tradire la tua dieta. Da quando ho creato questa ricetta, questi muffin umidi e decadenti sono diventati un punto fermo nella mia rotazione dei dessert. Adoro le semplici ricette di cottura che includono ingredienti che di solito ho a portata di mano. Inoltre, quale modo migliore di utilizzare banane troppo mature che combinarle con il cioccolato? La banana conferisce a questi muffin una consistenza incredibilmente morbida e umida, mentre le gocce di cioccolato all'interno si fondono alla perfezione appiccicosa. Ho sperimentato quantità variabili di gocce di cioccolato, e queste risultano sempre eccezionali. Usa un po 'meno o un po' di più, a seconda del tuo desiderio! Per il sostituto dell'uovo, provo a rimanere con Ener-G, poiché non interferisce con i meravigliosi sapori come il lino o la salsa di mele. Suggerimento segreto? Goditi questi freschi appena sfornati o fai uno zapping ai muffin rimasti (come ce ne saranno) nel microonde per circa 10 secondi. Inoltre, sentiti libero di raddoppiare la ricetta per un grande gruppo. Questi sono perfetti per un brunch domenicale, un club del libro o in alternativa ai cupcakes di compleanno. Godere!



Muffin al cioccolato e banana (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

  • 1 1/2 tazze di farina
  • 2/3 di tazza di zucchero
  • 2 banane molto mature, schiacciate (circa una tazza)
  • 1 sostituto dell'uovo
  • 1 1/2 cucchiaini di vaniglia
  • 1/2 tazza di burro vegano, fuso
  • 1/4 tazza di latte non caseario
  • 1 1/5 -2 tazze di gocce di cioccolato vegano
  • 1 1/5 cucchiaini di lievito in polvere


Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350 F. In una ciotola media, mescola insieme la farina, lo zucchero e il lievito. In una grande ciotola, mescola le banane schiacciate, il sostituto dell'uovo, il burro, la vaniglia e il latte. Mescolare gli ingredienti bagnati negli ingredienti asciutti fino al momento della miscelazione. Aggiungi gocce di cioccolato; agitare.
  2. Cucchiaio in stampi per muffin pre-ingrassati (oppure puoi usare tazze di muffin di carta), riempiendo ciascuna per circa 3/4. Cuocere per circa 25 minuti o fino a quando le cime sono dorate e uno stecchino esce pulito (niente pastella, ma forse del cioccolato fuso).