Questa versione di una torta Elvis - una torta alla banana sana ma sciolta in bocca con una glassa di burro di arachidi - non è affatto vicino come ingrasso o paura. In realtà, è una torta piuttosto a basso senso di colpa, soprattutto se la fai con farina di pasta integrale.


Torta Di Banane Con Glassa Al Burro Di Arachidi (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

  • 2 tazze di farina integrale (la farina per tutti gli usi è un buon sostituto, rende una torta ancora più tenera)
  • 1/2 tazza di colza o altro olio vegetale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 tazza di zucchero
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 3 banane medie, molto mature, schiacciate
  • 1/2 tazza di soia o qualsiasi latte non caseario, come latte di mandorle, anacardi, canapa o semi di zucca + 1/2 cucchiaino di aceto balsamico (mettere da parte cinque minuti per accartocciarlo)
Burro d'arachidi congelato
  • 1/2 tazza di burro di arachidi liscio e cremoso
  • 1/3 di tazza di crema di formaggio vegana
  • 1 1/2 cucchiaio di burro vegano
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 1 1/2 tazze di zucchero a velo (in polvere)

Preparazione

  1. Unire la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale in una ciotola.
  2. Sbattere l'olio e lo zucchero con un mixer portatile per circa due minuti.
  3. Aggiungi la miscela di latte di soia e batti fino a quando non viene miscelato.
  4. Aggiungi le banane schiacciate e batti dentro. Assicurati che non rimangano grossi grumi.
  5. Aggiungi la farina alla miscela di olio di banana e latte di soia in 2 lotti, mescolando dopo ogni aggiunta fino a quando la miscela è liscia. Non battere troppo, però.
  6. Fodera la parte inferiore di due tortiere da 9 pollici con pergamena o carta oleata. Ungere e infarinare le padelle.
  7. Dividi equamente la pastella tra le due padelle e cuoci 25-30 minuti in un forno a 350 gradi fino a quando uno stecchino inserito al centro di ogni torta non risulta pulito.
  8. Posizionare su una griglia per raffreddare, circa 10 minuti. Sformare, staccare la carta pergamena e lasciare sul rack per raffreddare completamente prima di glassare.
Burro d'arachidi congelato
  1. Avere il burro di arachidi e l'Equilibrio della Terra a temperatura ambiente e la crema di formaggio fredda. Metti gli ingredienti in una ciotola e mescola con un bastoncino o con un mixer portatile o stand fino a quando tutto è combinato.
  2. Aggiungi lo zucchero 1/2 tazza alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Uso meno zucchero rispetto alla maggior parte delle ricette di glassa al burro di arachidi, ma se vuoi una glassa più rigida aggiungi più zucchero a velo.
  3. Posizionare la glassa in frigorifero per almeno 30 minuti prima di glassare.
Per montare la torta:
  1. Metti una torta su un supporto per torta o un piatto piatto. Metti circa 1/3 della glassa al centro della torta e usando una spatola distribuisci uniformemente su tutta la superficie.
  2. Posiziona con cura la seconda torta sopra la prima. Metti la glassa rimanente al centro della torta e ghiaccia uniformemente la parte superiore e i lati.
  3. Guarnire con alcune noccioline tostate e arrostite. In effetti, se hai il tempo e le arachidi, spargi i dadi su tutta la superficie della torta e premi un po 'sui lati.
  4. Tagliati un amore da hunka cake e divertiti!