Questa torta alla banana è un sogno vegano, senza glutine, assolutamente delizioso. È ricco di aroma di banana ricco e abbondante e sormontato da intere metà di banana leggermente glassate con olio di cocco. Cosi squisito!
Banana Cake (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
45
ingredienti
- 1 uovo di chia (1 cucchiaio di farina di chia + 2 cucchiai di acqua)
- 1/2 tazza di yogurt vegetale
- 1/4 di tazza di latte di avena (usa invece lo sciroppo d'acero se vuoi che la tua torta sia più dolce)
- 3 piccole banane o 2 grandi (e 1 banana intera per guarnire)
- 1/2 tazza di farina d'avena
- 1/2 tazza di farina di riso integrale
- 1/2 tazza di fiocchi d'avena
- 1 scorza di limone
- 1/4 di tazza di olio di cocco
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 1/2 cucchiaino di gomma di xantano
- 1/2 cucchiaino di cannella
- pizzico di sale
Preparazione
- Mescolare la farina di chia e l'acqua in un barattolo o una ciotola e mettere da parte. Assicurati di mescolare bene per evitare grumi.
- In una terrina, schiaccia le banane mature con una forchetta fino a renderle morbide. Mescola lo yogurt e il latte d'avena nelle purè di banane. Se vuoi che la tua torta sia leggermente più dolce, puoi usare lo sciroppo d'acero invece del latte d'avena.
- Mescolare il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare tutti gli altri ingredienti. Farine, fiocchi d'avena, uovo di chia, gomma di xantano e olio di cocco. Mescolare bene.
- Versare l'impasto in una padella di ghisa preparata (uso olio di cocco e pangrattato senza glutine).
- Prendi una banana, tagliala a metà e mettila sopra la torta. Spennellalo con un po 'di olio di cocco.
- Cuocere per 45 minuti a 375 ° F o fino a quando un tester inserito al centro risulta pulito. Lascia riposare la torta per almeno mezz'ora dopo averla cotta. La consistenza della torta cambierà drasticamente una volta raffreddata.