La seguente ricetta è totalmente vegana, senza glutine e senza zucchero raffinato. È così delizioso e soffice! Lo amerai.


Banana Bread (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

60

ingredienti

  • 1 1/2 tazze di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 3 banane molto mature, schiacciate
  • 1/2 tazza di zucchero di cocco o sciroppo d'acero
  • 1/4 di tazza di olio di cocco, fuso
  • 1 uovo di lino o 1 banana schiacciata in più
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 tazza di pezzi di cioccolato fondente, noci / semi, ecc. (Opzionale)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350ºF. Rivestire una teglia con carta pergamena.
  2. In una grande ciotola, mescolare le farine, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
  3. In una ciotola separata, unisci la banana schiacciata, il dolcificante, l'olio di cocco, l'uovo di lino e la vaniglia.
  4. Versa gli ingredienti bagnati nella ciotola con gli ingredienti asciutti e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati (non mescolare troppo!). Versare la pastella nella padella preparata e cuocere 50-60 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare su una gratella prima di affettare. Godere!