Questo baloney liscio e affettabile è fantastico nei panini o tritato e aggiunto alle insalate. Puoi preparare un sandwich di baloney fritto e amare scottare le fette in un po 'd'olio prima di schiaffeggiarle sul pane tostato e spalmare su senape, maionese e gusto di sottaceti.
Baloney (Vegan)
- Senza lattosio
ricetta di hamburger seitan
Servi
1 3/4 sterline
Tempo di cottura
60
ingredienti
- 12 once di tofu extra duro, drenato e pressato
- 1/4 tazza di miso bianco in pasta
- 1 cucchiaio di polvere di barbabietola
- 3 cucchiai di ketchup
- 1 1/2 tazze di glutine di grano vitale
- 1/4 tazza di freccia
- 1/4 tazza di lievito alimentare
- 2 cucchiai di brodo in polvere vegan al gusto di manzo
- 2 cucchiai di zucchero semolato biologico
- 1 cucchiaio di cipolle in polvere
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale affumicato
Preparazione
- Installa un piroscafo. Strappare un pezzo di pergamena di circa 9 pollici quadrati e un pezzo di foglio lungo circa un piede.
- Nella ciotola di un robot da cucina dotato della lama a 'S', sbriciola il tofu e la purea fino a che liscio, raschiandolo secondo necessità per ottenere una consistenza uniformemente liscia. Aggiungi il miso, la polvere di barbabietola, il ketchup e la purea. Raschiare il fondo della ciotola e frullare di nuovo per mescolare bene.
- In una grande ciotola, unisci il glutine di grano vitale, la radice di freccia, il lievito alimentare, la polvere di brodo finto, lo zucchero, la polvere di cipolla, l'aglio in polvere e il sale affumicato. Mescolare bene, assicurandosi che la polvere di barbabietola sia incorporata.
- Raschiare la miscela di tofu nella miscela di glutine e mescolare per mescolare bene. Se necessario, gettalo sul bancone e impasta per incorporare tutta la farina. Forma in un registro largo 4-5 pollici, levigando la superficie. Rotoli nella carta pergamena e poi avvolgi in un foglio, torcendo le estremità per fissare.
- Vapore per 1 ora. Raffreddare su una griglia, scartare per lasciarlo raffreddare completamente.
- Servire a fette sottili, freddo o fritto in padella.
- Conservare in frigorifero fino a 1 settimana, ben avvolto o fino a 3 mesi nel congelatore.
Appunti
Credito fotografico: David Paul Shmidt