Chiunque, indipendentemente dalla loro esperienza di cucina greca, può renderli perfettamente ogni volta! Nessun foglio ingombrante di pasta filo da gestire, solo alcuni ingredienti ricchi di sapore e tutti pronti in meno di 30 minuti con questa ricetta infinitamente scalabile: vinci, vinci, vinci, vinci (hai l'idea!)
Baklava per principianti (vegano)
- Senza lattosio
- Sono libero
- Vegano
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Servi
30 pezzi
ingredienti
Per il ripieno:
- 1 tazza di noci tostate, tritate finemente
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di tahini (mescolare bene prima di misurare)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiaini di scorza di limone
Per lo sciroppo:
- 1/2 tazza di acqua
- 1/4 tazza di nettare d'agave
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
Per le conchiglie:
- 2 scatole di mini gusci di filo
Preparazione
- Tostare le noci a fuoco molto basso (attenzione a non bruciare!) E tritarle finemente. Prova a tagliare a mano le noci, poiché a volte un robot da cucina ti offre un pasto più ricco di noci. Mettere da parte.
- Scalda delicatamente il tahni, il succo di limone, lo zucchero e la cannella a fuoco MOLTO BASSO. Vuoi semplicemente scaldare il tahin e non cucinarlo! Mescolare delicatamente fino a quando l'impasto diventa una pasta densa.
- Aggiungi la pasta di zucchero / tahini alle noci tritate e incorpora completamente. Mescolare nella scorza di limone.
- Riempi i gusci di filo con la miscela di noci e disponili sulla teglia. Cuocere per 10 minuti in forno a 350 gradi.
- Mentre le tazze di filo riempite cuociono, prepara lo sciroppo. Combina zucchero, nettare di agave, acqua e succo di limone. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Rimuovi le tazze di filo pieno dal forno e versa immediatamente lo sciroppo caldo su tazze di noce calde, circa 1-2 cucchiaini per guscio.
- Puoi mangiarli immediatamente, ma è meglio lasciare riposare le tazze di baklava per almeno un'ora e preferibilmente 4-5 ore. E puoi facilmente portarli avanti e tenerli, coperti, fino a un giorno prima di divertirti.
- Per ottenere fino a cinque giorni in anticipo, passare attraverso il passaggio tre della ricetta sopra e mantenere la miscela di noci coperta in frigorifero fino al momento dell'uso. Consiglierei di lasciare la miscela di noci sul bancone della cucina per 15-20 minuti prima della cottura.
Appunti
Sentiti libero di usare i fogli di filo qui se preferisci - triplica rapidamente questa ricetta (e lo sciroppo) e hai abbastanza ripieno per una padella da 9 × 13 ′.