Non esiste una celebrazione dell'India meridionale che non includa Vada e ora puoi goderteli al forno, non fritti, per un'opzione più leggera. Questi vada al forno sono croccanti, croccanti e deliziosi. Inoltre, il supporto di Vada rende la pulizia molto più semplice e il piatto molto più sano.
Bada al forno (vegana, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
- Senza grano
ingredienti
- 1 tazza di lenticchie nere o urad dal
- Acqua, per immergere il dal
- Pezzo di zenzero da 1 pollice
- 4 peperoncini verdi
- 5 -7 cubetti di ghiaccio grandi
- Sale, a piacere
- 3/4 di tazza di cipolle tritate
- Una manciata di coriandolo fresco, tritato
- 1 rametto di foglie di curry
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Olio, per spazzolatura
Preparazione
Come fare l'impasto
- Immergi completamente il dal in acqua e immergilo per 30 minuti.
- Scolare la maggior parte dell'acqua ma lasciare circa 1/8 di tazza nella pentola con il dal.
- Aggiungi zenzero, peperoncini verdi e sale al dal.
- Macina il composto in una pasta liscia mentre aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio alla volta. Fallo fino a ottenere una pastella densa senza grumi.
- Aggiungere la cipolla tritata, il coriandolo, il bicarbonato di sodio e il lievito.
- Salare il piatto a proprio piacimento.
Come cuocere la Vada:
- Preriscalda il forno a 450 ° F.
- Spennellare generosamente l'olio nel vassoio per ciambelle. Va bene se si riempie di pozzanghere alla base.
- Spoon l'impasto nella padella ciambella.
- Sgocciola più olio sulla parte superiore e liscia la pastella. Assicurarsi che l'intera superficie superiore sia rivestita di olio. Cuocere in forno a 450 ° F per 12 minuti.
- Togliere dal forno, capovolgere le vadas nella padella e continuare a cuocere per altri 10 minuti.
- Dopo aver finito, trasferisci immediatamente i vadas su una gratella e lascia raffreddare leggermente prima di servire con un lato di chutney di cocco e sambar.
Appunti
Avrai bisogno di un vassoio per ciambelle. Per riscaldare i tuoi Vadas, cuocili a 450 ° F per 5-8 minuti o fino a quando non saranno nuovamente croccanti.