La ricetta originale (dalla nuova Nigellissima di Nigella) contiene un bel po 'di formaggio e panna, quindi un grande no per tutti noi vegani là fuori. La mia opinione su questa ricetta italiana è fatta con fagioli di burro, tofu e latte di mandorle, che riduce notevolmente la quantità di ingredienti grassi e rende questo un piatto più leggero (per non dire, più gentile). Senza offesa per la signora Lawson. Onestamente, non posso dire di essere un fan dei formaggi finti: ogni tanto è bello scioglierne un po 'sulla tua pizza, ma per il resto me ne sto alla larga. Non è mai come un vero affare, quindi perché preoccuparsi? Ma quando vuoi cibi morbidi e appiccicosi, devi fare uno sforzo. Quindi, anche se io chiamo questa 'ricotta', non è niente come la ricotta; ma ha una consistenza simile cremosa, fondente in bocca e leggera. Ho servito i miei spinaci con dei funghi fritti, ma penso che sarebbe delizioso con un po 'di pasta o serviti con pane caldo ciabatta. Qualunque cosa solletica la tua fantasia!
Spinaci Al Forno Con Ricotta Di Tofu E Noce Moscata (Vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
708
Servi
2 come contorno
ingredienti
- 1 1/4 tazza di spinaci
- Lattina da 6 tazze di fagioli di burro, scolata
- 1/2 tazza di tofu, sgocciolato
- 3 cucchiai di crema di soia
- 3 cucchiai di latte di mandorle
- 1 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1/2 cucchiaino di senape di Digione
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato o tritato
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 392ºF. Cuocere a vapore gli spinaci fino a quando non si secca.
- Frullare i chicchi di burro, il tofu, la crema di soia, il latte di mandorle, la senape, l'olio d'oliva e l'aglio in un robot da cucina fino a renderli più o meno morbidi. Aggiungi sale e pepe secondo il gusto, così come la noce moscata macinata (sentiti libero di aggiungere più di quanto elencato nella lista degli ingredienti se lo desideri). Mescolare gli spinaci, ricoprendoli con la miscela di ricotta.
- Ungi una teglia da forno e versa gli spinaci cremosi. Cuocere in forno per 15 minuti. Lascia riposare per almeno 5 minuti prima di servire.