Questa frittata senza uova viene mescolata in una ciotola, versata in una padella e cotta fino a quando diventa croccante e dorata. Pieno di verdure e completamente versatile, è la migliore colazione vegana. Fa bene caldo, caldo, temperatura ambiente e freddo. È aromatizzato con spezie semplici ma chiave e illuminato (e nutrito intensamente) da erbe fresche.
Frittata di spinaci e erbe al forno (nessun tofu richiesto!) (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
6-8
Tempo di cottura
30
ingredienti
- 1 1/2 tazze di farina di ceci
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1/4 di cucchiaino di sale nero (dà sapore di uovo; è di colore rosa, non effettivamente nero. Disponibile nei negozi di alimentari indiani o negozi di spezie; se non disponibile lasciare fuori e aumentare il sale a 1/2 cucchiaino)
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di aneto, essiccato (o più se appena tritato)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 2 tazze d'acqua
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 1/4 tazza di coriandolo fresco o prezzemolo, tritato
- 1 tazza di spinaci, tritati finemente
- 1 tazza di bietola, tritata finemente
- 1 tazza di cipolla o scalogno, tagliata a fettine sottili
- 3 cucchiai di olio d'oliva (1 in miscela, 1 in padella, 1 in alto 5 minuti prima di fare)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 375 gradi. Metti 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella di ferro (consigliato, se ne hai uno), o una tortiera. Più scuro è di colore e più largo è, meglio è. Ho usato la mia padella in ghisa larga 12 '.
- In una ciotola capiente, unisci tutti gli ingredienti secchi della farina di ceci al pepe di Cayenna e mescola. Aggiungi acqua e frusta fino a quando non rimangono più grumi. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva e lascia riposare la pastella mentre tagli le verdure.
- Aggiungi verdure tritate, erbe e cipolle affettate alla pastella. Mescolare bene e versare nel piatto preparato. Cuocere in forno per 20-25 minuti scoperto fino a quando la pastella non viene fissata e la parte superiore inizia a incrinarsi e rosolare un po '. Irrorare la parte superiore con 1 cucchiaio di olio d'oliva e spazzolare delicatamente. tornare al forno per altri 5 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare un po 'prima di affettare e servire. Servire da solo, con un'insalata verde e con qualsiasi condimento preferito. Godere!