La Sabudana è una deliziosa merenda fritta popolare nel Maharashtra, in India, composta da sabudana imbevuta (perle di tapioca), patate bollite e schiacciate, arachidi tritate grossolanamente e alcune spezie. Le frittelle sono un po 'piccanti e un po' dolci: tutto ciò che vuoi in uno spuntino! Sono abbastanza sazianti e manterranno la tua pancia e la tua anima ordinate e soddisfatte fino al tuo prossimo pasto.
Sabudana Vada al forno: frittelle di tapioca indiane (vegane, senza cereali)
- Anallergiche
- Senza lattosio
- Ricette senza cereali
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Senza olio / Magro
- Vegano
vasetto di crema vegan
Servi
10-11 frittelle
ingredienti
- 1/2 tazza di sabudana (perle di tapioca), dopo l'immersione sarà di circa 1 1/2 tazze
- 2 patate lesse di medie dimensioni, circa 1 3/4 tazze di purè di patate
- 1/2 tazza di arachidi
- 2-3 peperoncini verdi
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- Zenzero da 1 pollice, grattugiato
- Succo o 1/2 lime
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale, a piacere
- 3 cucchiai di coriandolo tritato finemente
- Olio quanto basta
Preparazione
- Lavare bene i sabudana sotto l'acqua corrente. Aggiungi circa 1/2 tazza d'acqua, quanto basta per coprirli mentre si inzuppano. Lasciali in ammollo per 3 ore o fino a quando le sabudane sono morbide quando provi a schiacciarle con le dita. Puoi anche lasciarli in frigorifero per immergerli durante la notte. Se è rimasta dell'acqua in eccesso, drenarla. Se la sabudana è ancora dura, lasciala in ammollo per qualche ora in più.
- Arrostire a secco le arachidi in una padella. Rimuovere la pelle e trasferirla nel frullatore per trasformare le arachidi in polvere grossolana.
- Trasferisci in una terrina le purè di patate, i sabudana imbevuti, la polvere di arachidi e tutti gli altri ingredienti tranne l'olio. Mescola bene fino a formare un impasto. Regola i livelli di spezie in base alle tue preferenze.
- Preriscalda il forno a 425 ° F. Ungi i palmi delle mani e forma le polpette con le mani, trasferendole su una teglia foderata di carta da forno. Spennellare ogni frittella con olio.
- Capovolgi delicatamente le frittelle con una spatola dopo 30-35 minuti nel forno. Quando diventa marrone dorato nella parte superiore, spazzola con più olio e lascia che anche l'altro lato diventi marrone dorato. Ciò richiederà altri 20-25 minuti.