Falafel di patate al forno (vegano)

Questi falafel salati sono una meravigliosa svolta nel tipo tradizionale. Sono sfornati, morbidi all'interno con una consistenza leggermente croccante all'esterno e molto soddisfacenti. Sono fantastici come antipasto con un tuffo piccante di tahini, ripieni in un panino con verdure, o gettati in un'insalata.

Falafel di patate al forno (vegano)

• Senza lattosio
• Vegano

ingredienti

• 3-4 patate ruggine medie
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva o acqua
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 3 cucchiai di coriandolo tritato
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 piccola cipolla dolce, tritata finemente
• 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
• 1 tazza di farina di ceci
• 1 cucchiaino di sale marino, a piacere
• Spruzzo di olio d'oliva (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 425 ° F.
2. Strofina le patate con una forchetta e forale dappertutto per fare piccoli buchi.
3. Disporre le patate su una teglia foderata con un foglio di alluminio e leggermente oliata.
4. Arrostire finché sono teneri e facilmente forare con una forchetta o uno stecchino, circa 50-60 minuti
5. Consenti alle patate di raffreddarsi abbastanza da poter essere maneggiate.
6. Taglia le patate a metà e raccogli le parti interne in una ciotola capiente.
7. Aggiungi il succo di limone e l'olio d'oliva.
8. Aggiungi cumino, coriandolo, coriandolo tritato, scaglie di pepe, zenzero e curcuma, mescolando alcune volte con una spatola.
9. Aggiungi cipolla, aglio, farina di ceci e sale.
10. Schiaccia fino a quando la miscela è liscia senza grumi.
11. Controlla il condimento e aggiusta il gusto.
12. Conservare in frigorifero fino a 1 ora o congelare per 20-30 minuti affinché l'impasto si rassoda
13. Nel frattempo riscaldare il forno a 425 ° F e rivestire una grande teglia con carta pergamena.
14. La miscela refrigerata dovrebbe essere appiccicosa e non troppo bagnata, aggiungere un cucchiaio o più farina di ceci se l'impasto si sente troppo bagnato per tenerlo insieme e formare una palla.
15. Usando la mano, una pallina di gelato o un cucchiaio grande, raccogli circa 2 cucchiai di miscela, rotola in una palla e posiziona su una teglia preparata. Ripeti con il resto della miscela.
16. Spruzza i falafel con un leggero strato di olio d'oliva e cuoci per 15-20 minuti fino a quando leggermente dorati e le basi sono dorate.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1267 # Carboidrati totali: 184 g # Grassi totali: 47 g # Proteine ​​totali: 36 g # Sodio totale: 2446 g # Zucchero totale: 32 g Calcolo escluso lo spruzzo di olio d'oliva. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.