Questi falafel salati sono una meravigliosa svolta nel tipo tradizionale. Sono sfornati, morbidi all'interno con una consistenza leggermente croccante all'esterno e molto soddisfacenti. Sono fantastici come antipasto con un tuffo piccante di tahini, ripieni in un panino con verdure, o gettati in un'insalata.
Falafel di patate al forno (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
- 3-4 patate ruggine medie
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva o acqua
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 3 cucchiai di coriandolo tritato
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 piccola cipolla dolce, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
- 1 tazza di farina di ceci
- 1 cucchiaino di sale marino, a piacere
- Spruzzo di olio d'oliva (opzionale)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 425 ° F.
- Strofina le patate con una forchetta e forale dappertutto per fare piccoli buchi.
- Disporre le patate su una teglia foderata con un foglio di alluminio e leggermente oliata.
- Arrostire finché sono teneri e facilmente forare con una forchetta o uno stecchino, circa 50-60 minuti
- Consenti alle patate di raffreddarsi abbastanza da poter essere maneggiate.
- Taglia le patate a metà e raccogli le parti interne in una ciotola capiente.
- Aggiungi il succo di limone e l'olio d'oliva.
- Aggiungi cumino, coriandolo, coriandolo tritato, scaglie di pepe, zenzero e curcuma, mescolando alcune volte con una spatola.
- Aggiungi cipolla, aglio, farina di ceci e sale.
- Schiaccia fino a quando la miscela è liscia senza grumi.
- Controlla il condimento e aggiusta il gusto.
- Conservare in frigorifero fino a 1 ora o congelare per 20-30 minuti affinché l'impasto si rassoda
- Nel frattempo riscaldare il forno a 425 ° F e rivestire una grande teglia con carta pergamena.
- La miscela refrigerata dovrebbe essere appiccicosa e non troppo bagnata, aggiungere un cucchiaio o più farina di ceci se l'impasto si sente troppo bagnato per tenerlo insieme e formare una palla.
- Usando la mano, una pallina di gelato o un cucchiaio grande, raccogli circa 2 cucchiai di miscela, rotola in una palla e posiziona su una teglia preparata. Ripeti con il resto della miscela.
- Spruzza i falafel con un leggero strato di olio d'oliva e cuoci per 15-20 minuti fino a quando leggermente dorati e le basi sono dorate.