Possiamo per favore parlare di quanto siano fantastiche le torte salate? Certo, le torte da dessert attirano la maggior parte dell'attenzione, ma questa torta di polenta al forno vegana ha tutto per il suo sapore. È cremoso, terroso, sapido e davvero delizioso. La torta richiede solo circa un'ora per essere preparata, il che la rende il piatto perfetto per il brunch! Oppure puoi aggiungere una semplice insalata verde sul lato e hai un pranzo o una cena piacevole e leggero.
Polenta Al Forno Con Funghi (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
- Senza grano
tofu in casseruola ricette vegane
ingredienti
Per la polenta al forno:
- 4 tazze e 1/2 di acqua filtrata
- 1 1/2 tazze di farina di mais macinata
- 16 once di funghi Portobello
- 1 scalogno, tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di salvia fresca, divisi
- 6 cucchiai di crema di anacardi, divisa (ricetta sotto)
- 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 1/2 cucchiaio di lievito alimentare
- 3/4 cucchiaino di salvia secca
- 1 cucchiaino di sale marino, diviso
- Pepe spezzato, a piacere
Per la crema di anacardi:
- 1 1/2 tazza di anacardi, immersi per 2 ore e poi drenati
- 3/4 di tazza di acqua filtrata
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di lievito alimentare
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe spezzato
Preparazione
Per fare la crema di anacardi:
- Unisci tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Mescolare per 1-2 minuti. Raschiare i lati e procedere nuovamente fino a che liscio e cremoso.
Per preparare la polenta al forno:
- Riscalda il forno a 350 ° F. In una casseruola media, portare ad ebollizione l'acqua e 1 cucchiaino di sale.
- Aggiungi la farina di mais a un flusso lento, sbattendo. Sbattere in 1 cucchiaio di olio d'oliva e salvia essiccata. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, fino a quando non molto denso, circa 20 minuti. Mescolare il lievito alimentare e 2 cucchiai di crema di anacardi.
- Nel frattempo, ungete o imburrate una teglia da 8 pollici per 12 pollici. In una padella capiente, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco moderatamente alto. Aggiungi metà scalogno e cipolla. Cuocere per 2 minuti. Aggiungere i funghi, 1/4 cucchiaino di sale marino e pepe nero, a piacere. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando i funghi sono dorati, circa 5 minuti. Mescolare 1 cucchiaio di salvia fresca e cuocere per altri 2-3 minuti. Rimuovere.
- Versare la polenta in una tortiera e distribuirla in uno strato uniforme. Al centro della torta, distribuire uniformemente 4 cucchiai di crema di anacardi per fare un cerchio largo. Top la crema con un mucchio di funghi. Potresti avere degli avanzi.
- Fai scoppiare la polenta vegana al forno per 15 minuti. Al termine, aggiungere 1 cucchiaio di salvia fresca per guarnire e lasciare agire per cinque minuti. Servire immediatamente o lasciare raffreddare completamente prima di metterlo in frigorifero.
Appunti
La crema di anacardi può essere conservata in un contenitore coperto in frigorifero per 3-5 giorni.