Pakodas, o frittelle croccanti e fritte, sono uno spuntino popolare in India. Questa ricetta mantiene praticamente gli stessi ingredienti di questo spuntino - cipolle, ceci e farina di riso, foglie di curry, condimento - ma invece li cuoce! Il risultato è un pakoda croccante all'esterno e morbido e spugnoso all'interno. Perfetto con una spremuta di limone o un po 'di chutney da intingere.
Pakodas di cipolle al forno: croccanti frittelle di cipolle indiane (vegane, senza glutine)
- Senza lattosio
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ricetta di gnocchi di patate vegani
calorie
317
Servi
2
Tempo di cottura
22
ingredienti
- 1 tazza di cipolla affettata (o 1/2 tazza di cipolla affettata e 1/2 tazza di cavolo)
- 1/2 tazza di peperone, a dadini
- 6 cucchiai di farina di ceci
- 3 cucchiai di farina di riso
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
- 1/8 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Sale, a piacere
- 5-6 foglie di curry, tritate
- 2-3 cucchiai di olio
- 2 cucchiai d'acqua
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 425 ° F e rivestire una teglia media con un foglio. Spennellare o spalmare un po 'd'olio.
- In una ciotola, mescola insieme tutti gli ingredienti aggiungendo solo un cucchiaino di acqua alla volta, fino a formare una pastella appiccicosa.
- Fai cadere cucchiai di pastella sulla teglia, stendendola un po 'in modo che ci siano buchi nella pastella.
- Cuocere in forno a 425 ° F per 20-22 minuti fino a doratura. Rimuovere prima che i bordi inizino a bruciare.Se non sono abbastanza croccanti, ridurre la temperatura del forno a 350 ° F e cuocere per altri 10 minuti.
- Servire caldo con ketchup o chutney.