Questa ricetta per il formaggio di anacardi e mandorle affettato al forno è incredibile. Il succo di limone combinato con il lievito alimentare gli conferiscono un sapore piccante e 'autentico' che chiede solo di essere servito con sapori dolci e fruttati. Puoi anche alternare i sapori con cui servi questo formaggio di anacardi e mandorle, quindi sperimenta la gioia del tuo cuore! La base di questo formaggio si abbina magnificamente anche con mirtilli rossi secchi, fichi e pomodori secchi.


Formaggio Anacardi-Mandorle In Crosta Alle Erbe Al Forno (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Formaggio a base di noci
  • Vegano

ingredienti

  • 3/4 tazza di anacardi crudi
  • 3/4 tazza di mandorle sbollentate crude
  • 1/4 tazza di succo di limone
  • 1/4 tazza di lievito alimentare
  • 3 cucchiai di olio d'oliva, più altro per servire
  • 1 grosso spicchio d'aglio, tritato
  • Cospargere di timo fresco (essiccato va bene)
  • Cospargere di basilico essiccato
  • Cospargere il rosmarino fresco (l'essiccazione va bene)
  • Generose quantità di sale e pepe

Preparazione

  1. Immergi le noci in acqua durante la notte. Quando sei pronto per iniziare a fare il formaggio, scola e sciacqua le noci.
  2. Con un robot da cucina, passate le noci fino a renderle molto lisce con succo di limone, olio d'oliva, lievito alimentare e spezie.
  3. Metti un colino su una grande ciotola foderata con una garza. Raccogli con cura la miscela di noci trasformata nella garza. Riunisci angoli di stoffa, ruota attorno al formaggio e forma una palla. Fissare con un elastico e spremerlo leggermente per eliminare l'acqua in eccesso.
  4. Raffreddare durante la notte con il formaggio appoggiato sul colino, lasciando gocciolare l'acqua.
  5. Preriscalda il forno a 390 ° F. Linea teglia con carta pergamena.
  6. Tira fuori il formaggio dalla garza con una spatola e forma un tronco da 1 1/2 pollice. Usa la spatola o un cucchiaio per levigare i lati.
  7. Infine, cospargere di sale, pepe e spezie. Cuocere per 40-50 minuti, o fino a quando non è sodo al tatto e leggermente dorato.
  8. Spegnere il forno, aprire lo sportello e lasciarlo raffreddare completamente prima di rimuoverlo e servirlo.

Appunti

Il formaggio durerà un paio di settimane in un contenitore ermetico in frigorifero. Il sapore diventa più 'fermentato' nel tempo.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1376 # Carboidrati totali: 56 g # Grassi totali: 119 g # Proteine ​​totali: 43 g # Sodio totale: 51 g # Zuccheri totali: 10 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.