Questa ricetta per il formaggio di anacardi e mandorle affettato al forno è incredibile. Il succo di limone combinato con il lievito alimentare gli conferiscono un sapore piccante e 'autentico' che chiede solo di essere servito con sapori dolci e fruttati. Puoi anche alternare i sapori con cui servi questo formaggio di anacardi e mandorle, quindi sperimenta la gioia del tuo cuore! La base di questo formaggio si abbina magnificamente anche con mirtilli rossi secchi, fichi e pomodori secchi.
Formaggio Anacardi-Mandorle In Crosta Alle Erbe Al Forno (Vegano)
- Senza lattosio
- Formaggio a base di noci
- Vegano
ingredienti
- 3/4 tazza di anacardi crudi
- 3/4 tazza di mandorle sbollentate crude
- 1/4 tazza di succo di limone
- 1/4 tazza di lievito alimentare
- 3 cucchiai di olio d'oliva, più altro per servire
- 1 grosso spicchio d'aglio, tritato
- Cospargere di timo fresco (essiccato va bene)
- Cospargere di basilico essiccato
- Cospargere il rosmarino fresco (l'essiccazione va bene)
- Generose quantità di sale e pepe
Preparazione
- Immergi le noci in acqua durante la notte. Quando sei pronto per iniziare a fare il formaggio, scola e sciacqua le noci.
- Con un robot da cucina, passate le noci fino a renderle molto lisce con succo di limone, olio d'oliva, lievito alimentare e spezie.
- Metti un colino su una grande ciotola foderata con una garza. Raccogli con cura la miscela di noci trasformata nella garza. Riunisci angoli di stoffa, ruota attorno al formaggio e forma una palla. Fissare con un elastico e spremerlo leggermente per eliminare l'acqua in eccesso.
- Raffreddare durante la notte con il formaggio appoggiato sul colino, lasciando gocciolare l'acqua.
- Preriscalda il forno a 390 ° F. Linea teglia con carta pergamena.
- Tira fuori il formaggio dalla garza con una spatola e forma un tronco da 1 1/2 pollice. Usa la spatola o un cucchiaio per levigare i lati.
- Infine, cospargere di sale, pepe e spezie. Cuocere per 40-50 minuti, o fino a quando non è sodo al tatto e leggermente dorato.
- Spegnere il forno, aprire lo sportello e lasciarlo raffreddare completamente prima di rimuoverlo e servirlo.
Appunti
Il formaggio durerà un paio di settimane in un contenitore ermetico in frigorifero. Il sapore diventa più 'fermentato' nel tempo.