Il gochujang è una pasta piccante al peperoncino coreano in cui il calore del peperoncino viene attenuato un po 'dalla dolcezza del riso glutinoso e la soia fermentata rende l'inconfondibile sapore di umami. Pensa miso, ma molto terroso e intenso. Ottimo da mangiare caldo, questo tofu di gochujang al forno è così saporito e sorprendente, da servire con contorni semplici come riso e verdure al vapore. Ma puoi anche essere creativo creando un sandwich o avvolgendolo.
Tofu Gochujang al forno (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
- 7 once di tofu extra duro, pressato e tritato a cubetti
- 2 cucchiai di pasta di gochujang
- 1 cucchiaio di nettare d'agave
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 1 cipolla di primavera, parte verde affettata, per guarnire
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350 ° F. Fodera una teglia con un foglio.
- In una ciotola, mescola la pasta di gochujang, il nettare di agave, la salsa di soia, il sale e il succo di lime. Puoi marinarlo durante la notte o usarlo immediatamente.
- Mescolare con cura i cubetti di tofu pressati.
- Metti i cubetti di tofu marinati sulla teglia foderata. Versare una parte della marinata rimanente sui cubetti.
- Cuocere in forno a 350 ° F per 30 minuti per un tofu morbido e spugnoso o 60 minuti per un croccante, leggermente carbonizzato ai bordi del tofu.
- Guarnire con semi di sesamo e cipollotti tritati e servire immediatamente.