Ogni volta che ho visto torte di pesce o di granchio nel menu di un ristorante, l'ho quasi sempre ordinato. Da quando sono diventato vegano, devo ammettere che mi mancano alcuni prodotti a base di carne, ma poi ricordo come è fatto e cambio rapidamente idea. Ho giocato con questa ricetta per un po 'e ho fatto molti errori lungo la strada. All'inizio ho usato un foglio di nori che non era abbastanza pesante e ho provato un po 'di miso un po' di più ogni volta che ho fatto la ricetta e due cucchiai sono stati l'importo vincente. Ho pensato di friggerli ma volevo che fossero più leggeri e più sani della versione da ristorante. Quindi, ho aggiunto il prezzemolo e la cipolla verde che avevo rimasto dalle torte e ho passato la salsa in un gradevole colore verde chiaro. L'ho adorato e spero che lo farai anche tu!
Torte 'Pesce' Al Forno Con Lemon Herb Mayo (Vegan)
- Senza lattosio
- Kid-Friendly
- Vegano
calorie
223
Servi
8-10
ingredienti
Per le torte di pesce:
- 2 1/2 tazze di ceci cotti
- 2 fogli di nori arrostiti, tagliati con le forbici in piccoli pezzi
- 2 cucchiai di miso bianco
- 3 cucchiai di maionese senza uova
- 3 cucchiaini di succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 3 crepe di pepe nero
- 1 cipolla verde, solo parte verde e verde chiaro, tritata
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai più ½ tazza di briciole di panko
Per l'erba Lemon Mayo:
- 1/4 tazza di vegan maggio
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
- 1 cipolla verde, solo parte verde e verde chiaro, tritata più 1 cucchiaio di cipolla verde a fettine sottili per guarnire
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 2 crepe di pepe nero
Preparazione
- Preriscalda il forno a 375 ° F.
- Pulisci i ceci 1 tazza alla volta in un robot da cucina, quindi è un piatto da portata. Non vuoi che sia liscio come l'hummus e alcuni ceci interi vanno bene. Metti ogni lotto in una ciotola capiente fino a quando tutti i ceci non pulsano.
- Tagliare i fogli di nori con le forbici in piccoli pezzi e aggiungerli ai ceci. In una ciotolina sbattere il miso, la maionese, il succo di limone, il sale e il pepe fino a quando non saranno completamente combinati. Aggiungere ai ceci e con una spatola unire gli ingredienti fino a quando non si mescolano.
- Aggiungere le cipolle, il prezzemolo e 3 cucchiai di panko e mescolare fino a quando ben combinato.
- In una ciotola poco profonda o un piatto per torte, aggiungi il resto delle briciole di panko. Fodera una teglia con carta pergamena.
- Usando un misurino da 1/4 di tazza, raccogliere la quantità livellata di miscela di ceci e confezionare leggermente. Prendi il composto dalla tazza e forma un tortino largo circa 2 - 2 1/2 pollici. Premere leggermente entrambi i lati in briciole di panko e posizionarle su una teglia foderata. Ripeti con il resto della miscela. Ho preso otto torte da 1/4 di tazza e una torta leggermente più piccola. Cuocere per 15-17 minuti fino a doratura.
- Mentre le torte sono cotte, prepara la salsa. Unisci tutti gli ingredienti a un robot da cucina o un frullatore e procedi fino a ottenere una consistenza molto liscia. Mettere da parte fino a quando le torte sono pronte.
- Trasferire le torte sul piatto da portata e condirle con salsa ed erba cipollina. Servire con spicchi di limone.
Appunti
La miscela di torta senza le briciole di panko costituisce un ottimo ripieno di sandwich al tonno.