Questa è stata la mia prima volta a fare falafel. Ho dovuto provarlo due volte prima di ottenere i condimenti giusti. Tuttavia, il processo in sé è così semplice, non riesco a credere di non averlo mai provato prima (perché adoro il falafel!) Fondamentalmente, metti un mucchio di ingredienti puliti in un robot da cucina e fai un impulso finché non è una 'pasta' che puoi modellare con le tue mani. Quindi, li metti nel forno - et voilà, polpette di falafel! Semplice vero? Mentre il falafel al forno ruba lo spettacolo qui, le tagliatelle di cetriolo lavorano la loro magia separata - come un'insalata croccante e rinfrescante. Il condimento alla menta-tahini ricopre gli spaghetti di cetriolo e rende ogni boccone saporito e piccante. Inoltre, il falafel al forno ha significativamente meno grassi del falafel fritto. Invece di friggere questi tortini di ceci, li mettiamo in una padella di ghisa ricoperta di olio d'oliva, che aggiunge sapore, grassi sani e un bel colore marrone mentre cuoce.


Falafel al forno e insalata di cetrioli con condimento alla menta e tahini (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

3

ingredienti

Per il Falafel
  • 1 tazza di ceci in scatola, sciacquati, drenati e tamponati a secco
  • 1/3 di tazza di cipolla rossa tritata
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di Cayenna macinata
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • Sale e pepe a piacere
  • 3 cucchiai di olio d'oliva + altro per ricoprire una padella di ghisa
torta al cioccolato con patate dolci vegana
Per il condimento
  • 3 cucchiai di Tahini
  • scorza e succo di 1 limone piccolo
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 1 cucchiaio di menta fresca tritata
  • 1/4 di tazza d'acqua
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
fiocchi di mais al burro di arachidi senza sciroppo di mais
Per l'insalata
  • 1 cetriolo, lama C, tagliatelle tagliate
  • 3 tazze confezionate di rucola per bambini
  • 6 pomodorini, tagliati a metà

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 400 gradi.
  2. In un robot da cucina, combinare tutti gli ingredienti per il falafel ad eccezione dell'olio aggiuntivo per il rivestimento della padella in ghisa (passaggio successivo). Lavorare fino a quando non è più grosso, circa 1 minuto. Mettere in una terrina e aggiungere l'uovo. Toss da combinare accuratamente.
  3. Raccogli abbastanza miscela per formare 6 palline di falafel grandi come una pallina da golf e poi modellale in polpette posizionandole verso il basso e premendo verso il basso per appiattire leggermente. Mettere da parte.
  4. Metti il ​​falafel in una padella di ghisa leggermente ricoperta di olio d'oliva (circa 1 cucchiaio).
  5. Cuocere per 12-15 minuti, quindi capovolgere e cuocere altri 15 minuti o fino a quando il falafel è leggermente dorato su entrambi i lati.
  6. Mentre il falafel sta cuocendo, prepara il condimento e l'insalata di cetrioli. Metti tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotola e sbatti insieme. Mettere da parte. Per l'insalata, asciugare le tagliatelle di cetriolo per rimuovere tutta l'umidità in eccesso e quindi combinare in una grande ciotola con la rucola. Toss per combinare e dividere su due piastre. Mettere da parte.
  7. Al termine della cottura del falafel, dividere equamente tra i piatti di insalata e condire con condimento. Guarnire con pomodorini.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 930 # Carboidrati totali: 101 g # Grassi totali: 70 g # Proteine ​​totali: 38 g # Sodio totale: 1289 g # Zuccheri totali: 8 g (per porzione) Calorie: 310 # Carboidrati: 34 g # Grassi: 23 g # Proteine: 13 g # Sodio: 430 g # Zucchero: 3 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.