L'ultimo spuntino del giorno del gioco: al forno, non fritto! Salta gli snack fritti preconfezionati e fai questi croccanti bocconcini di cavolfiore al tuo prossimo evento, dove sicuramente saranno un grande successo. Servire con un lato del condimento ranch vegano fresco per immersione.
Bocconcini di riso al cavolfiore croccanti al forno (vegani)
- Senza lattosio
- Vegano
lenticchie all'italiana
ingredienti
- 1 cavolfiore a testa media (dovrebbe produrre circa 4 tazze di riso al cavolfiore)
- 5 spicchi d'aglio, tritati
- 1/3 di tazza di prezzemolo fresco
- 1 1/2 cucchiaio di semi di lino macinati, più 4 cucchiai
- Un sacchetto di tortilla chips o pangrattato panko
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale, più altro a piacere
- Condimento al ranch vegano
Preparazione
- Preriscalda il forno a 400 ° F.
Per preparare i chip schiacciati:
- Aggiungi le patatine a un robot da cucina. Pulire alcune volte fino a quando le patatine non si sbriciolano finemente. Assicurati di non renderlo troppo fine per una consistenza simile al grano. Le briciole dovrebbero essere ancora identificabili, ma abbastanza sottili da coprire i morsi. Elabora abbastanza chip in modo da finire con 1 1/4 di tazza di chip sbriciolati. Mettere da parte in una ciotola e pulire il robot da cucina con un tovagliolo bagnato.
Per preparare il riso al cavolfiore:
- Lavare il cavolfiore, asciugare completamente e tagliarlo a pezzi grandi. In due lotti separati, usando un robot da cucina, pulsa rapidamente i grossi pezzi di cavolfiore 8-9 volte fino a quando non viene tagliato uniformemente in pezzi di dimensioni di riso. Assicurati di non farlo troppo bene. Se ci sono ancora alcuni pezzi più grandi nel mix, tagliali a mano o rimuovili. Svuota il contenuto in una ciotola foderata di carta assorbente. Prova ad usare le salviette di carta per assorbire e liberare quanta più acqua possibile dal 'riso' di cavolfiore. Mettere da parte. Si noti che si dovrebbe finire con circa 4 tazze di 'riso' di cavolfiore, poiché questa è la quantità utilizzata dalla ricetta.
- In una piccola ciotola, unire i semi di lino macinati e l'acqua e mettere da parte per 5-10 minuti.
- Scaldare 1-2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio in una padella antiaderente di grandi dimensioni. Aggiungi l'aglio tritato e friggi per 30 secondi a 1 minuto, fino a quando non è fragrante. Aggiungere 4 tazze di 'riso' di cavolfiore preparato, mescolare e cuocere coperto a fuoco medio-basso per soli 5 minuti fino a quando il 'riso' di cavolfiore diventa leggermente tenero.
- Rimuovere il coperchio e cuocere scoperto a fuoco medio per circa 1-2 minuti, mescolando spesso per cuocere la maggior parte del liquido in eccesso rilasciato dal cavolfiore. Si noti che se è rimasta troppa acqua, la miscela sarà difficile da lavorare.
- Versa la miscela di acqua di semi di lino nel robot da cucina, insieme al prezzemolo e al 'riso' di cavolfiore cotto. Processo pulsando in un robot da cucina fino a quando tutto viene tritato finemente e combinato in quasi una pasta, quindi trasferisci il composto in una grande ciotola.
- Metti la ciotola della miscela di cavolfiore in frigorifero per circa 10 minuti o fino a quando la miscela non si è raffreddata.
- Togliere dal frigorifero, aggiungere 1/4 di tazza di briciole preparate, condire con sale e pepe nero macinato a piacere, e unire. Questa miscela dovrebbe essere formabile (tenere insieme quando spremuto) e ancora un po 'bagnata in modo che le patatine aderiscano ai morsi.
- Fodera una teglia con carta pergamena. Raccogli circa un cucchiaio di miscela di cavolfiore, arrotolalo in una palla e modellalo in un piccolo cilindro (come i bottiglieri). Posizionare con cura nella ciotola contenente le patatine sbriciolate e arrotolarle per ricoprire uniformemente l'intero morso. Posizionare sulla teglia foderata. Ripeti con il resto del composto fino a quando non sono tutti allineati sulla teglia.
- Spruzzare leggermente con olio d'oliva da cucina (opzionale) e metterlo in forno. Cuocere per circa 20-30 minuti fino a quando sono croccanti, sodi e si terranno insieme. Mentre stanno cuocendo e mettere in frigorifero per raffreddare fino a quando necessario.
- Una volta fatto, rimuovere dal forno e lasciarli raffreddare leggermente fino a quando non mantengono la forma.