Oltre ad avere un delizioso sapore affumicato, questa ricetta diffusa è un'opzione salutare per lo spuntino! È a basso contenuto di grassi, a basso contenuto calorico e ricco di nutrienti. Inoltre, questa salsa di melanzane e peperoni arrostiti è una buona fonte di vitamina C, calcio, potassio e ferro. Se hai bisogno di un piccolo apporto di energia nel mezzo del pomeriggio, prova questa idea di snack vegano!
Baba Ghanoush Dip (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
4
Tempo di cottura
10
ingredienti
- 1 melanzana grande
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 peperone (preferibilmente rosso, arancione o giallo per una dolcezza aggiuntiva)
- 2 cucchiai di Tahini
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 spicchio d'aglio
- sale senza sodio, a piacere
- pepe, qb
- Prezzemolo fresco italiano, tritato, per guarnire
Preparazione
- Tagliare la melanzana e il peperone a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi le costole e i semi dal peperone.
- Spennellare i lati delle verdure con olio.
- Riscalda il barbecue a fuoco medio-alto. Metti le verdure sulla griglia e chiudi il coperchio. Cuocere fino a quando le verdure sono segnate, girare e grigliare per altri 5 minuti.
- Raccogli la polpa di melanzane e aggiungi un frullatore. Aggiungi il peperone, il tahin, il succo di limone e l'aglio. Condire con sale e pepe senza sodio a piacere.
- Frullare fino a che liscio.
- Guarnire con prezzemolo fresco italiano e servire con le vostre verdure preferite!