Un pasto completo, in 15 minuti? È possibile, con questo pasto saporito. In questa ricetta, un pesto salato e cremoso a base di pomodori secchi, basilico fresco e avocado è combinato con pasta fresca cotta. Cospargere con parmigiano di mandorle per la cena della settimana della settimana perfetta e veloce.
Pesto di avocado e pomodori secchi (vegano)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
zuppa di funghi cruda
calorie
743
Servi
2-3
Tempo di cottura
25
ingredienti
- 8 once di spaghetti
- Acqua, per cucinare la pasta
- 1/4 tazza di anacardi
- 1/2 avocado
- 1/2 tazza di basilico sfuso
- 1/2 tazza di pomodori secchi tritati (confezionati con olio, ma sgocciolati)
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 2 cucchiai di olio riservato di pomodori essiccati al sole
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
Preparazione
- Cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione.
- Mentre gli spaghetti cucinano, prepara il pesto.
- Unire tutti gli ingredienti per il pesto in un robot da cucina e lavorarli fino a renderli quasi lisci. Piccoli pezzi di anacardi non trasformati vanno bene, in quanto aggiungono consistenza alla salsa.
- Una volta miscelato, trasferiscilo in una grande ciotola.
- Scolare la pasta una volta terminata e riservare acqua di cottura. Unire la pasta al pesto e mescolare fino a quando le tagliatelle saranno ben ricoperte. Aggiungi circa mezza tazza di acqua di pasta riservata e lancia, per sciogliere il pesto.
- Servire caldo