Meglio del formaggio grigliato, questo pranzo senza glutine ooey-gooey è abbondante e delizioso, grazie alla cremosa zucca e avocado. Inoltre, le cipolle caramellate non migliorano semplicemente tutto?
Panini alla zucca con avocado e cipolle caramellate (vegan, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
- Senza grano
calorie
522
Servi
1
Tempo di cottura
15
ingredienti
- 2 cucchiaini di olio d'oliva, divisi
- 1/3 cipolla gialla media, tagliata a rondelle
- 2 fette di pane senza glutine
- 2 cucchiai di purea di zucca
- 1/4 di avocado, tagliato a fettine sottili
Preparazione
- In una padella media, scalda 1 cucchiaino di olio d'oliva fino a quando brilla a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e rosola per circa 12 minuti fino a quando iniziano a dorare.
- Nel frattempo, spalmare un lato di ogni fetta di pane con il restante 1 cucchiaino di olio d'oliva.
- Su una delle fette, spalmare la purea di zucca sul lato non oliato.
- Quando le cipolle sono cotte, rimuovere la padella dal fuoco e trasferire le cipolle per sedersi sopra la zucca.
- Metti l'avocado in cima alle cipolle. Salare e pepare a piacere, quindi posizionare l'altro pezzo di pane sopra, oliato con il lato rivolto verso l'alto.
- Riaccendi la stufa, riporta la padella al bruciatore.
- Cuocere il panino a fuoco medio, circa 2 minuti per lato, usando un coperchio per pentole o una padella pesante più piccola per premere il panino in un 'panino'.