Abbraccia il raccolto autunnale creando questi pretzel morbidi e deliziosi che sicuramente riempiranno la tua casa con un meraviglioso aroma di pane appena sfornato! Un ottimo spuntino o aperitivo per la stagione!
Autumn Squash Soft Pretzels (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
318
Tempo di cottura
15
ingredienti
- 3 tazze di zucca autunnale (qualsiasi varietà come butternut o ghianda), tagliata a cubetti
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di lievito secco attivo
- 1/4 tazza di zucchero di cocco (o normale)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze di farina senza glutine
- 3 tazze di farina d'avena
- 2 cucchiai di amido di radice di freccia, più altro per superficie di lavoro (o amido di mais)
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 3 tazze d'acqua
- Corso di sale marino per condimento (facoltativo)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 375 ° F e rivestire una piccola teglia con un foglio. Versa la zucca su uno dei vassoi e distribuisci su uno strato uniforme. Cuocere in forno, mescolando circa ogni 10 minuti, per 25 a 35 minuti o fino a quando la forcella è tenera. Rimuovere e raffreddare per circa 15 minuti.
- Sbucciare la pelle e posizionare la zucca in un frullatore o robot da cucina e aggiungere l'acqua. Versare il lievito e il lievito e il polso. Aggiungi il sale e lo zucchero, quindi raschia il composto in una ciotola capiente. Aggiungi 2 cucchiai di amido di mais e inforna qualche tazza alla volta e mescola bene dopo ogni aggiunta. Girare la pasta su una superficie leggermente coperta di amido e impastare fino a quando non inizia a formare un impasto, aggiungendo altro amido se necessario. Metti da parte l'impasto per lievitare per circa 1 ora.
- Ora preriscaldate il forno a 400 ° F e allineate 2 teglie con pergamena o cuscinetti di silicone.
- Unire bicarbonato di sodio e acqua in una pentola media e portare ad ebollizione. Una volta bollente, togliere dal fuoco. Impastare ancora qualche minuto, quindi dividerlo in palline, circa 14. Formare le palline in serpenti e girarle in salatini. Spazzola l'acqua nel punto in cui le estremità incontrano la base e premi leggermente verso il basso per attaccare.
- Adagiarli a circa un pollice di distanza sui teglie da forno. Ora immergi ognuno nell'acqua calda e riposizionalo sul vassoio. Se lo si desidera, cospargere con sale marino
- Cuocere in forno per 10 - 12 minuti fino a quando i salatini si sono gonfiati e l'esterno è dorato.