Questa crostata di albicocche è una delizia deliziosa per tutte le età. La semplice crosta di pasta frolla è sormontata da un lussuoso budino e rifinita con alcune albicocche caramellate e lavanda che lo rendono il dessert perfetto per un'occasione speciale.
Crostata Di Albicocche Con Zucchero Di Lavanda (Vegano, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Sono libero
- Vegano
- Senza grano
calorie
525
Servi
6-8
ingredienti
Per l'impasto:
- 1 3/5 tazze di farina di grano o senza glutine
- 4,4 once di mandorle, macinate
- 3 cucchiaini di farina di semi di carrube
- 1 confezione di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 / 3-1 / 2 tazza di olio vegetale
Per le albicocche:
- 8,8 once di albicocche
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaio di zucchero di lavanda
- 1-2 cucchiai di sciroppo di riso o di agave
Per il budino:
- 1 1/3 di latte non caseario a scelta
- 1 confezione di budino vegano in polvere
- 1-2 cucchiai di zucchero
- 1/5 di tazza di aquafaba (l'acqua di una lattina di ceci), raffreddata
- 1 1/2 cucchiaino di farina di semi di carruba
Preparazione
- Per l'impasto, mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio in una ciotola.
- Aggiungi l'olio e impasta il composto con le mani in un impasto uniforme. Hai bisogno di molto meno olio se stai usando farina senza glutine, quindi aggiungi l'olio lentamente fino a quando l'impasto si riunisce.
- Ungete uno stampo da forno e premete sopra l'impasto. Mettilo in frigorifero fino al termine del riempimento o rabbocco.
- Tagliare le albicocche a metà, lapidate e, se necessario, quarti. Aggiungi l'olio, lo zucchero e lo sciroppo in una padella e caramellali brevemente a media temperatura mescolando.
- Abbassa la temperatura, aggiungi le albicocche e mescola tutto, in modo che le albicocche siano coperte con la miscela di zucchero e olio. Ora friggi le albicocche per alcuni minuti fino a quando non si ammorbidiscono (non bollire). Metti la padella da parte e lascia riposare per circa 15 minuti.
- Sbattere aquafaba con un miscelatore elettrico elettrico in una ciotola pulita, aggiungere la farina di nocciolo di carota e sbattere per qualche minuto fino a quando viene prodotta una crema. Metti la panna in una pentola.
- Aggiungere la polvere di budino e lo zucchero e mescolarli immediatamente. Cuocilo a fuoco medio fino a quando non diventa cremoso.
- Rimuovere la pentola dal fornello, mescolarla di nuovo per 10-20 secondi.
- Ora posiziona il budino nella padella a forma di molla e aggiungilo alle albicocche. Se lo si desidera, glassare con alcuni cucchiai della rimanente miscela di zucchero e olio. Cuocere la crostata a 400 ° F per circa 20 minuti fino a quando non diventa marrone.
- Abbassa il forno a 350 ° F e cuocilo per altri 10-15 minuti. Rimuovi la torta dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Lascialo raffreddare per almeno 8 ore in frigorifero.